Krémes méregtelenítő céklaleves

Krémes méregtelenítő céklaleves

Ki mondta, hogy levest csak ősszel és télen lehet enni? A forró nyár folyamán néha ráun az ember a salátára. Ekkor egy hűvös, krémes leves mindaz amire szükséged van! Tölts magadnak egy tányérba (vagy 2-be) ebből az egyszerű nyári méregtelenítő levesből. Kizárólag friss alapanyagokból – mint cékla, avokádó, és citrom – készült, és körülbelül annyi erőfeszítés kell hozzá, mint egy smoothie-hoz!

Újból egy céklaleves tőlem – meg kell mondanom, egy picit kívánós vagyok.

Krémes méregtelenítő céklaleves
Magdalenas cafe – Solviksbadet – Stockholm

Nemrég Stockholmban jártunk. Igazából a Skavsta repülőtérről hazafelé álltunk meg egyet nyújtózni, megpihenni. Csak ráböktünk a térképre: “ez itt jól hangzik, álljunk meg Solviksbadet-nél”.  És a nagyváros határában egy erdős, színes faházikós, csendes városrészben kötöttünk ki.

A helyi, francia pékségben ettünk egy baguette-ből készűlt szendvicset. Húsevők a brie sajtos, szalámis változatot választották. Én már ott is a céklás szendvicsre pályáztam. Kecskesajttal, rukkolával, igazán jó olivaolajjal, sóval és borssal kombinálva. (Aki szeriti egy kanálka áfonyalekvárral vagy mézzel gazdagíthatja az ízvilágot.)

Lilou csobbant egyet a 18-19 fokos vízben. Neki nem volt hideg. Mint ahogy a többi vikingnek sem. Lehet, hogy csak mi, ott délen vagyunk elkényeztetve a 22-24 fokos fürdőzési lehetőséggel? Itt nem mondják a gyerkőcöknek, hogy “ne menj bele, megfázol”! Engedik, hogy maguk döntsék el… Hiszen az ő hőmérséklet háztartásuk teljesen más.

Krémes méregtelenítő céklaleves
Hangulatos lépcsősor mely a házhoz vezet fel.

Magdalena, lengyel lányzó kávézójában még ücsörögtünk egyet. Mesébe illő hangulatot teremtett a sárga házikó a bokros – fás hatalmas kerttel. Különböző stílusban, elszórtan, pár fehér asztal és szék volt található. A függőágyból a tengert láttuk, miközben lábunkat lóbálva szürcsölgettük a kávénkat. Talán a két másik, fák mögé bújt vendégnek is köszönhetően, otthon éreztük magunkat. Akár csak egy nagymama kertjében… Nosztalgia…Hupsz…én is öregszem!

Krémes méregtelenítő céklaleves
Solviksbadet – Magdalenas cafe

Krémes méregtelenítő céklaleves

Hozzávalók: 2 adag

1 közepes avokádó
2-3 közepes cékla, apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál almaecet
1 csipet Cayenne bors
½ teáskanál tengeri só
250 ml víz, vagy kókuszvíz
1 citrom leve
bors ízlés szerint

Krémes méregtelenítő céklaleves
Szuper egyszerű céklaleves

A céklaleves elkészítéséhez tedd az összes hozzávalót egy nagy sebességű turmixgépbe, majd keverd simára és krémesre.

Én kendermaggal a tetején megszórva tálaltam, mely most nagy sláger itt Svédországban. A kendermag gazdag fehérjében, omega 3 zsírsavban és foszforban. A hámozott kendermagnak enyhén diós íze van.

Még két nyári leves van a tarsolyomban… Hamarosan!

És egy nagyon jó, szórakoztató, de egyben hasznos könyvet ajánlok mindenki figyelmébe: Giulia Enders: Bélügyek

Én azóta már csak felpakolt lábakkal trónolok a vécén… ;o)

Epres, dinnyés smoothie

Epres, dinnyés smoothie

Hahó! Jó hírek: a napokban közel 30 fok várható! És verőfényes napsütés! Juhhhuuu!
Egy igazán frissítő és üditő itallal várjuk a meleget. Az epres, dinnyés smoothie percek alatt elkészíthető mindössze hat hozzávalóból. Legjobb frissen, de  a hűtőszekrényben 1-2 napig eltárolható.

Epres, dinnyés smoothie

Epres, dinnyés smoothie
Mindössze hat hozzávalóból elkészíthető .

Reggel úgy kellett lehúznom a takarót Lilou-ról. A védőnőhöz siettünk, rutinvizsgálatra. Meg is értem a kiscsajt, hozzászokott a 10 órai ébredéshez. Nekem meg 8:30-ra Annánál, a védőnőmnél kellett lennem. De végül minden jól ment, pizsama naciban, egy banánnal a kezében ült be az autóba.

Anna, mint szokás szerint, felkészült és kedves volt. Megismerkedett Lilou-val, aki ebből bátorságot merítve, minden tevékenységét megkérdőjelezte. “Mit mutat az a pici masina?” “Hol vannak a ragtapaszok?” És persze: “Ne bökd meg a mamámat!”

Anna csak nevetett, majd nagy komolyan megmagyarázta mi is történik.
Meghallgattuk a kistestvér szívverését is. Lilou tágra nyílt szemekkel hallgatta, majd megkérdezte: “Miért nem mond valamit?”

Epres, dinnyés smoothie

Minden rendben a cukorszintemmel, a vas tabletta szedését folytatnom kell, és a pocakom mérete megfelel a svéd átlagnak.  Szóval egy igazi kis viking növekszik bennem?

Persze, mindehhez hozzá kell tennem, hogy lassan már egy hónapja nem dolgozom. Magam osztom be az időmet, sokat sétálok, finomakat eszem és próbálom kiszűrni a stresszt az életünkből.

Minden anyának meg kellene adni a lehetőséget, hogy az utolsó pár hónapot nyugalomban, és kiegyensúlyozottan tölthesse!

Epres, dinnyés smoothie

Epres, dinnyés smmothie hozzávalói 2 személyre:

240 g friss görögdinnye, kockára vágva (a magok eltávolíthatjuk, bár én az aprókat benne hagytam)
120 g friss vagy fagyasztott eper
1/2 érett, apróra vágott, fagyasztott banán (kb. 50 g)
120-180 ml cukrozatlan mandula tej vagy sima tej
1 lime leve (~ 30 ml)
1 evőkanál chia vagy kendermag

Epres, dinnyés smoothie

Tedd bele az  összes hozzávalót (kivéve a chia- és a kendermagot) egy turmixgépbe, és keverd, amíg krémes és sima nem lesz. Ha hozzáadsz több mandula tejet higabb lesz, vagy több fagyasztott epret, akkor sűrűbb less.

Több lime hozzáadásával a savasságát, pár extra szelet banánnal pedig az édességét erősíthejük. Dinnyével pedig a dinnye íz intenzítását növelhetjük.

Tálald hidegen, chia vagy kender maggal a tetején.

Lakberendezés? Akkor kukkancs ide: The Socialite Family, egy francia oldal, ahol családok házát, lakását mutatják be. Egy kis inspiráció!

Szép napot!

Hideg sajttorta eperrel

Hideg sajttorta eperrel és a Szent Iván éj

Tegnap ünnepeltük az év leghosszabb napját. A midsommar talán a legfontosabb és legnagyobb ünnep Svédországban. Míg a többszáz éves tradíció eredetileg a termés ünnepléséről szólt, a mai svédek ürügyként használják egy hatalmas party-hoz. A napot a szabadban  töltik barátokkal, családdal, és a nyári időjárást ünneplik. Végtére is, nem sok meleg nap van itt Svédországban.

Hideg sajttorta eperrel
Ez egy nagyon egyszerű változata a sajttortának. Cukrot, vajat, lisztet nem adtam hozzá.

Az ünnep legismertebb jelképe a májusfa, egy magas rönk, melyet virágokkal és levelekkel díszítenek. A májusfa valójában egy fallikus szimbólum, melyet a földbe állítanak a jövő évi jó termés érdekében.

A fa felállítása után mi mást tennénk vele? Furcsa táncmozdulatokat téve, körbetáncoljuk. Úgy teszünk, mintha békák, varjak, disznók és más állatok lennénk. 

A tánc után jöhet a lakoma. Egy igazi svédasztalon megtalálható a tejfölös, majonézes újkrumpli saláta, a pácolt hering, a főtt tojás kaviárral, snidlinggel elkevert tejföl , kenyér, sajt és több pálinka, mint amit valaha is láttál az életedben! Ez egy kis üveg nagyon erős alkohol, amelynek célja, hogy húzóra kell meginni. Egy nagyon fontos szabály, hogy minden koccintás előtt valaki (vagy mindenki, ez nem igazán számít) énekel egy piszkos dalt. Az este folyamán a dalok egyre piszkosabbak és a szavak egyre elmosódottabbak lesznek. Ja, ahogy mondtam, végül is ez egy nagy party!

Az asztalról nem hiányozhat egy tejszínes, epres midsommar torta sem. Én a tejszínt felcseréltem mascarpone-ra, a tésztáját pedig mandulából készítettem el. A hideg sajttorta eperrel egy könnyebb változat.

Hideg sajttorta eperrel
Sütő sem kell hozzá, csak egy fagyasztóra lesz szükséged.
Hideg sajttorta eperrel
A tésztája ropogós és édes, mandulából, kókuszolajból és datolyából készült.

Hideg sajttorta eperrel

Tészta hozzávalói:

300 g mandula
10-12 kimagozott datolya
2 evőkanál kókuszolaj
egy csipet só

Krém:

3 nagy marék friss (vagy mélyhűtött) málna és eper
1/2 citrom leve
1 ek.  méz
200 g  mascarpone sajt
1 ek. zsíros görög vagy török joghurt

2 maroknyi friss nyári gyümölcs és egy pár ehető virág a díszítéshez

Hideg sajttorta eperrel

Daráld át a mandulát egy turmixgépben körülbelül egy percig. Add hozzá az apróra szelt datolyát, a kókusz olajat, sót és daráld, dolgozd át, amíg össze nem áll a tészta.

Hideg sajttorta eperrel

Simítsd ki a tésztát egy 24 cm-es, tapadásmentes, kerek forma alján. Tedd a hűtőbe, míg elkészül a töltelék.

Keverd el a málnát, az epret a citromlével és a mézzel. Keverd össze a mascarpone-t, a joghurttal és egy nagy tálban add hozzá az epres-málnás keveréket. Jól dolgozd össze.

Hideg sajttorta eperrel
Készítsd el egy forró nyári napon, és edd meg mielőtt elolvad.

Öntsd a krémet a tészta tetejére és tedd a mélyhűtőbe 1-2 órára.  Tárolhatod a mélyhűtőben pár napig, de akkor meg kell várni, hogy megpuhuljon egy kicsit, mielőtt tálaljuk.

torta tetejére tegyél friss gyümölcsöt és egy pár virágot. Tálaljuk azonnal.

Kellemes nyarat!

Hideg céklaleves

Hideg céklaleves nyári estékre

Előtte pár gondolat a pocakomról, a terhességről csak úgy cukormáz nélkül.

Egyszer valaki azt mondta: “Két terhesség soha nem egyforma.” Én csak elhessegettem még a gondolatát is a dolognak. Nem akartam, a részleteket sem hallani. Lilou-val való terhességem szinte tökéletes volt. Nehéz volt elhinni, hogy a második sok mindenben különbözhet.

Lilou-val talán egy hétig voltam fáradékony, émelygős. Egyszer aztán felhívott egy barátnőm, és azt mondta. “Minden a fejünkben dől el! Ha most összeszeded magad és erős leszel, élvezni fogod. De, ha elhagyod magad, lehet, hogy a 9 hónap ilyen lesz!” Ekkor eldöntöttem magamban, hogy jól fogom érezni magma! Élvezni akarom a terhességet.
Minden jól is ment. Suliba jártam, a svéd nyelvi érettségire készültem, éjszakákba nyúlóan tanultam. A vizsga meg is lett. Talán ezért van olyan jó nyelvérzéke a kiscsajnak?! Egy októberi napon 4 órányi vajudás után megérkezett Lilou.

Második alkalommal a helyzet természetesen más. Itt van egy gyerkőc aki figyelmet, törődést igényel. Ennyivel is kevesebb ídő jut a pihensére.
De azt soha nem gondoltam volna, hogy a kezdet ilyen nehéz lesz. Hetekig émelyegtem, hánytam, hasmenésem volt. És nem csak reggel, egész nap. Már hajnalban arra ébredtem, hogy ég a gyomrom, hányingerem van. És persze az az inger át is lépte a küszöböt…
Hogy jobban érezzem magam, különböző ételekkel próbáltam elnyomni a rosszullétet, feltornázni az energiaszintemet. Pizza, tészta és fehér kenyér állt a lista élén. L elmondta mindenkinek, hogy még soha nem látott ennyi pizzát enni. Ja-ja, ha azt mondom, minden másnap, akkor nem is túlzok. HUPSZ…fel is ugrott rám 3 kiló. Attól tartottam, hogy a vizilovakat fogom közeli rokonaimnak érezni. Legszívesebben egész nap csak feküdtem volna. Őszintén megmondom, egyszer nagyon elegem lett. Ha egy csettintésre megszűntek volna a rosszúlléteim…

Aztán szép lassan elmúltak az émelygős napok. Visszakaptam a testemet. Én döntöttem a napi menüről. Elmaradtak a pizza rendelések, és végre azt ettem, amit mindig is szoktam.

Azóta újból tudom élvezni a várandosságot. Igen, kedves nőtársaim, bárcsak a terhesség a 4. hónapban kezdődne!
Most csak arra kell figyelnem, hogy ne vigyem túlzásba a napi tevékenységeimet. Különben a napot medencefájdalommal zárom.

Nem is tudom, hogy passzol-e ide most egy recept? De a blogom fő célja az őszinteség és a kedvenc receptjeim megosztása… Sz’al valahol harmóniában van.

 

Hideg céklaleves
Két ízletes gyökér tökéletes harmóniában.

Hideg céklaleves:

Hozzávalók 4 személyre:

600g cékla
1 vöröshagyma
1 ek. vaj
6-8 dl zöldség alaplé
2-3 ek. vörösborecet
kb. 20 g friss, reszelt torma
só, bors

tejföl, zsázsa vagy metélőhagyma a díszítéshez

Hámozd meg a céklát és a hagymát, majd szeleteld darabokra. Egy nagy edényben olvaszd meg a vajat. Pirítsd meg a hagymát a vajon, majd add hozzá a céklát. Pirítsd további 5 percig. Öntsd hozzá a 6-8 dl zöldség alaplét. Keverj bele 2 ek. vörösborecetet és hagyd fölni kb. 30-35 percig. Vagy, legalábbis amíg a cékla megpuhul. Hámozd meg a tormát és reszelj le belőle kb. 20 grammot. Add a leveshez a tormát, majd vedd le a tűzről. Egy turmixbot segítségével turmixold össze. Ha túl sűrű, adj hozzá a zöldség alapléből még.

Ízesítsd sóval, borssal és vörösborecettel. Tedd a hűtőbe.

A hideg céklaleves tálalásakor keverj bele egy kevés tejfölt. Szórd meg összeaprított zsázsával vagy metélőhagymával. A tetejére reszelhetsz egy kis tormát is.

Kellemes, lazulós, árnyékban üldögélös, beszélgetős délutánt/estét kívánok!

Könnyű nyári vacsora

Könnyű nyári vacsora: Gazpacho, olasz szendvics és eper desszert

Végre itt a nyár! Meleg van (20-22 fok), süt a nap! 3. napja eszem reggelit az erkélyen, már szandál is volt rajtam és esténként elég egy könnyű kabát is. Nyáron minden könnyebb, egyszerűbb – ahogy a svédek mondják. Az étkezési szokások is megváltoznak. Sok-sok salátát és levest fogyasztunk. És amikor csak lehet kint eszünk a szabadban. A svédek nem bánják kicipelni az asztalt, a terítéket, csak minél több időt tölthessenek odakint.

Már alig vártam, hogy megoszthassam ezeket a fantasztikus recepteket! Csodálatos ízek keverednek a spanyolok kedvenc nyári levesében, a gazpachoban. A gazpachonak rengeteg variációja létezik. Már láttam receptet görögdinnyével is. Igazából csak a fantázia állít határt a lehetőségeknek! Szóval, hajrá! Teszteljünk bátran!

Könnyű nyári vacsora: Gazpacho, olasz szendvics és eper desszert
Isteni olasz szendvics

Ugyanez vonatkozik a szendvicsre, mely szintén tömérdek variációban elkészíthető. A mascarpone adja meg a krémes ízét, amelyet a balzsamecet tesz enyhén édeskéssé. Csodálatos kombinció!

És végül a desszert. Most fedeztük fel mi is, hogy mit tud a Crema di Balsamico (balzsamecet krém) valójában. Lehet, hogy furcsán hangzik először, de tényleg hihetetlen ízkombináció! A friss eper és vanília fagyi keverékét már mindenki ismeri. Mindezt tetőzhetjük a Crema di Balsamico kellemesen édes és enyhén savas ízével.

Akkor fogjunk bele!

Könnyű nyári vacsora
Spanyol nyári leves

A nyár kedvenc levese, de sűrűbb változatban szószként is használhatjuk grillezett ételekhez.

Őrülten finom gazpacho hozzávalói:

1 dl paradicsomlé
1 piros paprika
1 sárga paprika
1/2 uborka
200g koktél paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
2 evőkanál olívaolaj

feketebors
néhány csepp Tabasco (kihagyható, ha valaki nem szereti a csípőset)

Tegyük az összes hozzávalót a turmixgépbe és jól dolgozzuk össze. Tálaljuk hidegen, egy kevés tejföllel a tetején. Készen is van. Nem kellett hozzá nagy szakértelem, igaz?

Könnyű nyári vacsora: Gazpacho, olasz szendvics
Könnyű nyári vacsora: Gazpacho, olasz szendvics

Könnyű nyári vacsora: Szendvics á la Fernando

Egy szendvics, ahogy én szeretem, paradicsommal, avokádóval mascarpone sajttal, friss bazsalikommal vagy rukkolával, és természetesen olívaolaj!

Könnyű nyári vacsora
Könnyű nyári vacsora: Paradicsomos szendvics avokádóval, mascarponéval, hagymával és bazsalikommal

Hozzávalók 1 szendvicshez:

1 szelet friss, ropogós barnakenyér
1 evőkanál Mascarpone sajt
1/2 szeletelt avokádó
2-3 szelet paradicsom
2-3 szelet hagyma
egy pár levél friss bazsalikom/ rukkola
tengeri só
fekete bors, ízlés szerint
Extra Vergine oliva olaj
Aceto Balsamico di Modena (balzsamecet)

Könnyű nyári vacsora: Olasz szendvics
Mi csak így, a tepsiből ettük. Hmmm….

Melegítsd meg a kenyeret a sütőben. Kenj egy kanálnyi mascarponét a szelet kenyérre és fektesd rá az avokádó szeleteket. Pakold jól meg paradicsommal, hagymával és szórd meg friss bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk. Locsoljuk meg olívaolajjal és balzsamecettel. Kész!

Könnyű nyári vacsora: Eper balzsamecet krémmel és vanília fagyival

A legízletesebb és legegyszerűbb nyári desszert eper és balsamico! A könnyű leves és szendvics után, jár a desszert!

Könnyű nyári vacsora: eper balzsamecet  krémmel

Hozzávalók:

sok-sok friss eper, és mégtöbb
Crema di Balsamico (balzsamecet krém)
lehetőleg otthon készített vanília fagylalt (de elmegy a bolti is)

Mosd meg és szeleteld fel az epret. Tálaljuk vanília fagylalttal, locsoljuk meg Crema di balsamico-val. (Aki először tesztelni szeretné az íz kombót, megpróbálhatja sima balzsamecettel is. Csak óvatosan, a balzsamecetnek erősebb a savassága!) És akár pár mandulás kekszet is bökhetünk mellé.

Isteni!!! Megígérem!

Egy kép a márciusban elültetett paradicsomról:

Könnyű nyári vacsora: paradicsommal
Büszkeségünk! Beérett a márciusban elültetett paradicsom. :o)

A svéd Mama magazin júliusi számában közölték mely országokban legjobb anyának lenni a Save the Children éves jelentése (2015) szerint:

1. Norvégia
2. Finnország
3. Island
4. Dánia
5. Svédország
6. Hollandia
7. Spanyolország
8. Németország
9. Ausztralia
10. Belgium…

…a végén jön
175. Niger
176. Mali
177. Közép-afrikai Köztársaság
178. Kongo
179. Szomália

És miért is Norvégia? Talán ezért: egy gyönyörű film a szomszédokról, Norvégiáról.

Svéd csokoládétorta

A nyár első 30 napja és a svédek kedvenc csokoládétortája

Június – kóstolj bele! A hónap a Nemzeti ünneppel kezdődik (június 6.), majd a diákok búcsúznak el az iskolától és stílusosan a Szent Iván éji (midsommar) ünnepléssel záródik. A sor azonban folytatódik: grillezős, hosszú estékkel, az első csobbanás a tengerben, piknikkel a parkban, kirándulásokkal a zöldellő erdőben, az első adag svéd, friss krumplival és, hogy ne is említsem az első, SVÉD eperszemekkel! Mindent meg kell ünnepelni, emlékezetessé tenni, hiszen a nyár nagyon rövid.

(Csak zárójelben jegyzem meg a következő infót, melyet nem rég olvastam egy újságban. Június 6-a a Nemzeti ünnep. 2005 óta munkaszüneti nap. Egy felmérés szerint a svédek 25%-a ünnepel ezen a napon. Ezzel szemben 53%-uk követi a Eurovision Song Contest-et a tv-ben.)

Őszintén megmondom, nagyon megkedveltem a svédek természet iránti romantikáját. Hogy mennyire tudnak örülni a hazai eper szemeknek! Hogy milyen hihetetlen összegeket ki tudnak fizetni pár kiló svéd krumpliért. (Megint csak zárójelben: Tavaly, április közepére érett be a krumpli. Ekkor az év első 10 kg burgonyája, 14000 koronáért kellt el!!!)
A midsommar talán a legnépszerűbb ünnep Svédországban. Fontosabb, mint a Karácsony, a Húsvét vagy a már említett június 6-a. Senki sem hagyná ki.
Mint, ahogy ezt a svéd csokoládétorta receptet sem. Magyarországon ha ragadós, folyós a csokoládétorta tésztája, nyersnek számít még. Itt, annál finomabb.

Sajnos nem sikerűlt jó képeket csinlánom a saját csokoládétortámról. A második adag pedig olyan gyorsan elfogyott…

De, ahol a receptet találtam, csodálatos fényképekkel teszik kívánatossá ezt a svéd csokoládétorta csodát. Lopok pár képet innen: Call me cupcake.

Svéd csokoládétorta

8-10 adag

Az egyik legnépszerűbb svéd receptek egyike és az egyik legegyszerűbb is. Ez a verzió lisztmentes amely a csokoládét egy másik szintre emeli. Ha lágy és ragadós tortát akarunk, tálaljuk szobahőmérsékleten. Ha inkább egy sűrűbb, rágós tortát, tálaljuk hidegen. Én inkábba hideget szeretem egy nagy massza tejszínhabbal. Vanília fagyi is tökéletesen passzol hozzá.

Svéd csokoládétorta...
Svéd csokoládétorta…folyósan, rágósan, hidegen a legfinomabb.
Svéd csokoládétorta...liszt nélkül.
Képek a Call me cupcake oldaláról.
Svéd csokoládétorta a Call me cupcake oldalról
Könnyű, lágy és ragadós!

Hozzávalók
250g vaj
250g durvára vágott étcsokoládé 70%
100 ml erős kávé/espresszó vagy víz
4 nagyobb tojás (szobahőmérsékleten)
180 g cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
csipet só
Tálaláshoz:
porcukor
tejszínhab
vanília fagyi

Melegítsük elő a sütőt 175 °-ra. Vajazzunk meg egy kerek, 22-25 cm-es sütőformát és tegyünk bele egy sütőpapírt.
Óvatosan olvasszuk meg a vajat és a csokoládét egy serpenyőben, alacsony lángon. Amikor a keverék megolvadt és sima, keverjük bele a kávét, majd tegyük félre.
Egy nagy tálban verjük fel a tojást, cukrot és vaníliás cukrot, amíg nagyon könnyű és puha nem lesz. Kb 4-5 perc.
Keverjük össze a csokoládés keveréket a tojásos keverékkel egy spatula segítségével. Keverjük simára. Adjunk hozzá egy csipet sót.
Öntsük a tésztát az előkészített sütőformába és  süssük 40-45 percig. Hagyd a tortát kihűlni, mielőtt kivennéd a formából. Én leginkább akkor szeretem ezt a tortát, amikor már a hűtőben egy-két órát állt. A tetejét meg lehet szórni  porcukorral díszítés képpen…de ki is lehet hagyni! ;o)

Kellemes nyarat!

Spárgaleves rákkal és tormával

Hello mindenkinek június 1-én, a nyár elsö napján!

Egy kedves, vicces és vigasztaló kis cikket találtam ma az újságban.

“Sajnálattal közöljük, hogy a májusi időjárás idén elmaradt. A továbbiakban is az áprilisi idő folytatódik, meghatározatlan ideig. Megértésüket köszönjük!” – Országos Meteorológiai Szolgálat 😃

Az egyik szemem sír, a másik nevet…

Étvágykeltő spárgaleves rákkal és tormával

Nem is gondoltam volna, hogy a garnélarák milyen jól passzol a tormával! Egy olasz barátnőm készítette el ezt a spárgalevest rákkal és tormával egy közös vacsora alkalmával először. Azóta alig várjuk, hogy eljöjjön a tavasz, a spárga, spárgaleves szezonja. Tavasszal és nyáron többször is elkészítjük.
L sokáig meg sem akarta kóstolni. Egyszer aztán elkészítettem a legegyszerűbb módon, kevés vajon megpirítottam pár spárgát egy forró serpenyőben. Csak őrölt borssal ízesítettem. Hmmm…

Azóta már több variációját is elkészítettük. Másik nyerő a balzsamecetes, parmezános, rukkolás változat lett.

Ez a spárgaleves rákkal előételként (akkor 6-8 személyre is elég) is és főételként is tálalható.

spargaleves3

De, visszatérve a sulis nyílt napra, pozitív érzésekkel jöttünk el. A tanárnő többször is hangsúlyozta az iskola szlogenjét: “Alla elever ska lyckas så långt det är möjligt utifrån sina förutsättningar.” Ami annyit jelent: Minden kis diák saját magához képest érje el a legmagasabb eredményeket. Azaz, nem hasonlítgatják a kis tanulókat. Az egyénre koncentrálnak.
A gyerekek nem is tudnak egymás tanulmányi eredményeiről (persze, ha csak meg nem kérdezik egymától). A felmérő osztályzatait nem olvassák fel hangosan a többiek előtt.

“Magabiztosság, gondoskodás, szolidaritás.” A három másik fontos jelszava az sulinak. Fontos, hogy magabiztosnak érezzék magukat, vigyázzanak, figyeljenek egymásra és hogy felelősséget vállaljanak egymásért és a közösért.

A tanórák játékra  és kreativításra épülnek. A pedagógusok megfigyelik a gyerekek érdeklődési területét, és arra építve kutatnak tovább. “Játékos tanulás, tanulós játék” – újabb hangsúlyozott jelszavak, melyek felkerültek a táblára.

Azaz, a vezérlő erő legyen  a vágy az ismeretszerzés iránt, de, mindenki a saját ütemében tegye ezt!

A közösség és a munkával való elégedettség tükrözi a diákok napjait. A nap végére fontos, hogy átéljék a siker érzését  és hogy az embert azért értékelik, amilyen és aki. “Iskolába járni Cool!!!” – mondta a tanánő.

Pozitiv, nagyon pozitiv. Persze, mint minden, megkérdőjelezhető. Pár szülőtől már hallottam véleményt. Valaki egy kis unszolást hiányolt… Más a másokkal való versenyzést, mely buzdít a jobb eredmény elérése érdekében…

Minden szülő elvárásainak nem lehet megfelelni… Viszont ezt a spárgaleves rákkal receptet ki kell próbálni!

Spárgaleves rákkal 4 személyre

2 csomag spárga
1 kisebb póréhagyma
2 ek. olivaolaj
1 dl fehérbor
6 dl zöldségleves alap
1 dl tejföl
só, bors

500 g főtt és meghámozott garnélarák
2 dl tejföl
2 ek. reszelt torma / majonézes torma

Spárgaleves rákkal

Egy nagy edényben pirítsuk meg olajon az apróra vágott póréhagymát és a felszeletelt sprágát. Őrizz meg pár spárga rügyet a dekorációhoz.

Add hozzá a fehérbort, a zöldségleves alapot és hagyd főni 8-10 percig, amíg a spárga megpuhul.

Turmix segítségével turmixold krémesre, majd keverd el benne a tejfölt. Főzd fel újból és ízesítsd sóval, borssal.

A reszelt tormát keverd el a tejföllel, majd add hozzá a rákot. Ízesítsd sóval, borssal.
Tálaláskor tegyél a spárgaleves tetejére egy kanál rákos-tejfölös szószt és díszítsd a megmaradt spárgarügyekkel.

Én a szokásos szezámkekszet ettem hozzá.

Dupla csokis muffin

Måns és a dupla csokis muffin rozslisztből

Szombat este megállt az élet Svédországban. Mindenki a Eurovison Song Contest-et nézte. És Måns nyert! Lilou legnagyobb örömére a svéd Måns Zermerlöw nyert. Bár én a belga Loïc-nak szurkoltam ;o). Szerintem ő egyedibb, különlegesebb volt.

Az utóbbi pár bejegyzés elég zöldre és csokisra sikeredett. Talán a zord időjárást probálom ellensúlyozni vele. Az elmúlt napokban, a délutáni órákban 3 kemény fokot mutatott a hőmérő. Északon még havazott is.
De beszéljünk vidámabb dolgokról. Nem akarok panaszkodni. Szerencsére az időjárást még nem tudjuk befolyásolni.

Ma, ínycsiklandozóan finom, dupla csokis muffin készül.
Sütés közben jól megdagadnak ezek a dupla csokis muffin csodák. A rozslisztnek köszönhetően mégsem a könnyű és levegős muffinok családjába tartoznak. Nem, nem, a dupla csokis muffin tartalmas és laktató. Egy is elég belőle! Sok-sok melegséggel és kellemes jóllakottsággal tölti meg a gyomrunkat. Ha kókusztejet használunk hozzá, egy laktózmentes változatot készíthetünk el.

Dupla csokis muffin

Lilou augusztustól iskolás lesz. A helyi suliban két osztályt indítanak, 25 és 26 gyerkőccel. Csütörtökön reggel 8:30-tól 10 óráig nyílt napon voltunk a suliban.
A reggel gyülekezővel indult az udvaron. Lilou osztályfőnöke egy félig meddig hippi kinézetű, 40-es éveiben járó nőci. Viveca névre hallgat.
Viveca felolvasta a neveket, miközben a gyerekek szépen lassan csoportosúltak körülötte. Két másik anyuka társaságában mi is bekísértük őket a tanterembe.
A bejáratnál várt az öltöző padokkal valamint nevekkel ellátott akasztókkal és polcokkal. Itt mindenki leveszi a cipőjét. De “benti cipő” nincs. A svéd gyerekek nem fáznak.

Dupla csokis muffin

Majd egy nagy, közös térbe vezettek bennünket. A polcokon rengeteg játék, könyv, ceruza, ecset várja a kis diákokat asztalok, székek, kényelmes fotelek, kanapék társaságában. Innen nyílnak a tantermek. A Delfin és a Sárkány osztályban kör alakú asztalok körül 4-6 szék található.

A gyerekek mégis a tábla előtt, a földön foglaltak helyet. Mindenki meglepetésére a 18 kisdiák csendben várta Vivecát. Viveca még egyszer felolvasta a neveket, amelyeket innentől kezdve memorizált is.

Játékos, énekes mesével indult a “tanóra” plüss IKEA állatok társaságában. Persze a kincses ládikó sem hiányozhat, melyből mindig valami meglepetés kerül elő.

Fantasztikus élmény volt hallgatni ennyi apróság fantáziadús véleményét, gondolatait. Ebben a korban még élménynek számít az is, hogy nem csak engem, hanem mást is hívank Oscárnak, Linus-nak vagy Alice-nak.

Dupla csokis muffin

No, de térjünk át az ízek élvezetére, a dupla csokis muffin elkészítésére. Ebben a receptben egy kicsit bőkezűen jártak el a Green Kitchen Stories bloggerei a juharsziruppal / mézzel. De tényleg szükség van rá, hogy egyensúlyozzuk a rozs és a csokoládé keserűségét. A mézt / juharszirupot részben helyetesíthetjük egy érett banánnal vagy körtével egy egészségesebb és gyümölcsösebb muffin érdekében.

Dupla csokis muffin

Hozzávalók 12 nagyobb, vagy 16 kisebb muffinhoz:

240 ml / 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt
240 ml / 125 g finom tönkölybúzaliszt
6 evőkanál kakaópor
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 teáskanál durva tengeri

3 tojás
240 ml kókusztej vagy bármilyen zsíros tej
160 ml juharszirup / méz
160 ml hidegen sajtolt olívaolaj
100 g 75% étcsokoládé (te döntsd el milyen), durvára vágva

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Keverd össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba (liszt, kakaópor, sütőpor, szódabikarbóna és tengeri ). A tengeri só felét őrizd meg díszítéshez.

Dupla csokis muffin

Üsd fel a tojásokat egy külön tálba, és habverővel keverd őket körülbelül egy percig. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet (vagy sima, de zsíros tejet), juharszirupot / mézet és olívaolajat állandó kevergetés mellett. Majd add kanalanként a száraz keveréket a nedves keverékhez. Közben folyamatosan keverd. Az apróra vágott étcsokoládét is keverd a tésztába. Osszuk el a tésztát a muffin formákban, és a sütő közepén süssük 18-20 percig.

Tálaláskor meghintjhetük a dupla csokis muffinokat a tengeri só maradékával. Hmmm….melegen a legfinomabb.

Risoni saláta

Risoni saláta gondolatok nélkül

Már napok óta készülök rá, hogy írok. De a mai nap, azok közé a napok közé tartozik, amikor nem jönnek a gondolatok. Elég frusztráló meg kell hogy mondjam! A risoni salátát és a képeket is már rég elkészítettem, de a szöveg nem jön hozzá. Néha jó lenne, ha a fényképek tudnának mesélni! Sőt, magát a receptet is el tudnák mondani! Bár ez elég unalmas lenne egy idő után, nem?

Risoni saláta
A risoni salátát tálalhatjuk halloumival, hallal, tojással vagy akár magában is fogyasztható.

De mit is mondhatnék? Talán azt, hogy nagyon szeretem a salátákat. Minél frissebb, annál jobb. És egy igazán jó dresszing adja meg az ízét. Tésztát ritkán teszek bele, de a risoni újdonság volt a mi konyhánkban is. Alig vártam már, hogy kipróbálhassam.

Risoni saláta
Bazsalikommal és mentával egy igazán friss salátát készíthetünk risoni tésztával.

Risoni tészta, mely úgy néz ki, mint a rizs. Az olasz konyhában gyakran levesbetétként hasznáják. Kisbabáknak is készítenek belőle ételt, reszelt parmezánnal elkeverve. Mi most szójababbal, spenóttal, mentával, citrommal és bazsalikommal készítjük el.

Risoni saláta

Hozzávalók 4-6 személyre

2 ½ dl risoni tészta
200g friss spenót
250g szójabab (fagyasztott vagy friss)
2 ek. reszelt citromhéj
2 ek. frissen facsart citromlé
1 tk. méz
2 dl apróra vágott bazsalikom
1 dl apróra vágott menta
olivaolaj
só, bors
citromszeletek, friss menta és bazsalikom levél a tálaláshoz

Főzd meg a risoni tésztát a dobozon lévő utasítás szerint. Öntsd le róla a vizet.

Risoni saláta
Nagy tányérból fogyasszuk, nagyon finom!

Egy serpenyőben pici olajon süsd gyorsan át a spenótot és a babot. Ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze a tésztával. Majd add hozzá az apróra vágott friss zöldfűszereket.

Keverd össze a citrom levét, citrom reszelt héját, ½ dl olivaolajjal. Add hozzá a mézet, sót, borsot. Közben kóstolgasd! Öntsd a salátára a dresszinget és keverd jól össze.

Tálald a salátát egy nagy tálon. Díszítsd citromszeletekkel és zöldfűszer friss levelével.

Hamarosan újból jelentkezem! Megígérem többet írok.

Csokis Milkshake Deluxe

Nincs is annál jobb, mint amikor az ember megáll… és megenged magának egy pohár csokis milkshake -et  a reggeli hajtás közepén!

Minden kétséget kizárólag életben tartja bennünk a gyerekes lelkesedést az élethez ez a csokis milkshake. Ha ezt megiszod, egy hatalmas energia kick-kel indítod a napot! Finom, energizáló és az édes ízét a banán adja. No sugar!

Csokis milkshake deuxe
Energizáló milkshake a javából!

Tegnap fogadóórán jártunk az oviban.

Itt úgy működik a dolog, hogy a városi óvodák, iskolák netes oldalán kapunk egy meghívót. Felajánlanak egy időpontot, melyet el lehet fogadni, vagy visszautasítani. Ha megvan a megfelelő időpont, akkor még pár kérdésre kell válaszolni a gyerkőccel kapcsolatban. A kérdéseket felteszik a gyerekeknek is, majd az óvónő is megválaszolja azokat. Például: Mivel szeret játszani a gyerek? Érdeklődik az írás és számolás iránt? Hogyan fejlődik a nyelvi készsége? Hogyan kezeli a különböző érzelmi helyzeteket?

Aztán a személyes találkozás alkalmával átvesszük a válaszokat. Lilou-ról csak jót mondott Hanna, az óvónéni. Az embernek szinte már lelkiismeret furdalása támad a sok jó hallatán. “Én meg nemrég mérgelődtem vele, hogy mért tart olyan sokáig a felöltözés.” Pedig csak össze kellene tennünk a kezünket, és hálásnak lenni, hogy egészséges!

Készen áll az iskolára. Augusztus közepén kezdi az “óvodai osztályt” az iskolában. A 24 gyerekből, 17-en mennek suliba ősszel.
(Azt azért hozzá teszem, hogy a 24 gyerekre 4-5 óvónő vigyáz napközben.)

A jó hírek után egy kis kényeztetés megjár, csokis milkshake deluxe! Remélhetőleg mindenki fagyasztójában ott figyel egy zacskó apróra szelt banán lefagyasztva! A legjobb életmentő édes iránti éhség idején. Így a túlérett banánokat sem kell kidobunk. Fagyasszuk le őket és használjuk fagyihoz, smoothie-hoz, turmixokhoz.

Csokis milkshake deluxe

1 fagyasztott banán apróra szelve
240 ml zab/Mandulatej vagy tej
2 ek. cukrozatlan kakaópor
1 jó marék friss vagy fagyasztott málna
(aki édesebben szereti, tegyen hozzá egy kk. vaníliás cukrot)

Csokis milkshake deluxe
Kakaó, banán, málna és tej. Turmix. Kész.

Tegyél mindent egy turmixgépbe és jól turmixold össze.

A csokis milkshake -ben a banán helyett használhatsz avokádót is. A málna helyett használhatsz természetesen más gyümölcsöt is: eper, narancs, áfonya stb.

Csokis milkshake deluxe
Tálald elegáns pohárban! Miért ne adjuk meg a modját hétköznap is?

Tálaláshoz húzz végig egy gerezd citromot a pohár szélén, majd mártsd bele cukrozatlan kakaóporba. Így gusztusosan tálalhatod a csokis milkshake -t akár egy martinis pohárban, egypár málnával, menta levéllel. Adjuk meg a módját!!

L mióta kipróbálta, mindig ezt issza edzés előtt. Edzés előtt vagy után, egy hosszú munkanap kezdetén vagy végén, takarítás közben, bármikor ha energiára van szükséged!!!