Category Archives: Food&joy

Ananász nyárson vaníliás joghurttal…

Ananász nyárson vaníliás joghurttal

Most már süssünk, fözzünk is egy kicsit!

Reggel verőfényes napsütésre  ébredtem.  Néztem ahogy átsütött a nap a függönyön. Győnyőrű napunk lesz gondoltam.

De mire elkészült a szokásos reggeli smoothie hatalmas hópelyhekben havazni kezdett. Ez is azt bizonyítja, hogy több mint öt eltöltött év után itt Svédországban, még mindig nem szoktam hozzá az időjáráshoz, mely perceken belül teljesen megváltozhat.

Ekkor jutott eszembe egy igazán trópusi recept, mely feldobja a napot.

Itt van, próbáljátok ki Ti is! Már csak az illatokért megéri elkészíteni.

És akkor még meg sem említettük mennyire finom és egészséges.

Ananász nyárson vaníliás joghurttal:

1 dl kókuszreszelék

1 lime reszelt héja

1/2 ananász

Egy száraz, meleg serpenyőben piritsd meg a kókuszreszeléket míg aranybarna nem lesz.

Keverd össze 1 lime reszelt héjával, és forgasd meg benne az ananász szeleteket. Bökdösd fel őket egy nyársra, amit grillezésnél is használunk, és tálald egy adag vaníliás joghurttal.

Hmm…egyszerű és nagyon finom.

Egy kis ananász tudomány:

Az édes ananász tápláló élelmi rostot és különböző vitaminokat tartalmaz, mely véd a vírusok és fertőzések ellen. Mindenekelőtt az ananász gazdag C-vitaminban, mely hozzájárul a vas táplálékból való felszívódásához . A C-vitamin antioxidáns, amely véd a szabad gyökök káros hatása ellen.

A vitaminok mellet az ananász gazdag bromelain enzimben, mely a fehérjék lebontásában segít támogatva ezzel az emésztést.

Az ananászban megtalálható az egyik alapvető aminosav, a triptofán, mely a  szerotonin hormon elöállításához szükséges. A szerotonin segít egyensúlyban tartani az érzelmeinket az örömöt, az irritációt, a haragot, és segíthet depresszió esetén is.

# Kedvencünk a reggeli – Mangó smoothie kardamommal

Mangó smoothie kardamommal

Gondoltad volna, hogy minden ötödik 16-23 év közötti fiatal nem eszik reggelit Svédországban? Mangó smoothie kardamommal egy igazán egészséges választás lehetne.

A reggeli kihagyása  koncentrálási nehézséghez, fáradtsághoz és a teljesítmény csökkenéséhez vezethet . Ezért is fogott bele a legnagyobb  tejipari vállalat, az Arla (mely a svéd, dán és német boci-farmerek tulajdonában áll) egy kezdeményezésbe, melynek segítségével  ösztönözni szeretnének minnél több fiatalt arra, hogy  inspiráló és egészséges  reggeli szokásokat alakítsanak ki a  jó teljesítmény elérése érdekében.

“Sok fiatal nem eszik reggelit, miközben azt látjuk, hogy az iskolai teljesítmény csökken évről évre. Ha az Arla arra tud ösztönözni minnél több fiatalt az Instagram segítségével , hogy egyen reggelit, talán végül az iskolai eredmények is javulni fognak.” – mondta Therese Bodin, az Arla kampány menedzsere.

Szóval a feladat az volt, hogy fényképezd le és tedd fel az Instagramra a kedvenc reggelidet.

Hát nem csodálatos, hogy a jó iskolai eredmény nem csak a kormány és az iskolák kezében fekszik? A helyi gazdák is szeretnének  mindehhez hozzájárulni, méghozzá a fiatalokhoz közel álló csatornákon keresztül.

Arla a nyertes képet 2,8 millió tejes dobozon mutatja be.

Svédországban úgy gondolják, hogy a tej a világ legjobban tápláló természetes terméke. Az olimpiai játékok elött az Arla tejeskulacsot adott a svéd versenyzők kezébe, mint egy természetes és egészséges alternatívát a pezsgőtabletták, vitamin- és energiaitalok helyett. Ezért is iszik mindenki tejet, az 1 évestől a 100 évesig. Nemcsak reggel, hanem az ebédhez, vacsorához is.

A szomszédos ázsiai étteremben találkoztam olyan középkorú pasival, aki a 15 sushi harapás mellé egy nagy pohár tejet rendelt italnak.

Egy rádiós programban a sztár programvezetők arról beszélgettek, hogy ki mihez szeret tejet inni. A listán ott találjuk a pizzát, a húsgombocot és a lekváros palacsintát is.

Akkor készítsünk egy inspiráló, finom és egészséges reggelit:

Mangó smoothie kardamommal:

1 érett mangó

2 mandarin

3 dl vaniliás joghurt

1/2 evőkanál méz

1/2 kávéskanál kardamom

Hámozd meg, majd távolitsd el a mangó magját és szeld apró darabokra az érett húst. Facsard ki a mandarinok levét.

Tegyél minden hozzávalót a turmixgépbe és jól turmixold össze.

Öntsd ki két pohárba, és máris fogyasztható a mangó smoothie kardamommal.

Müzli vaniliás joghurtal és fagyasztott málnával:

Állíts az asztalra egy nagy üvegpoharat és rétegezd benne a hozzávalókat, azaz a müzlit, a vaniliás joghurtot és a fagyasztott málnát. A málna helyett használhatsz más gyümölcsöt is. ;o)

This slideshow requires JavaScript.

Szezámkeksz…

Ropogós, tördelhető keksz különféle magokkal. Tökéletes falat egy pohár ital vagy a sajt tálca mellé.

Szezámkeksz:

2 dl szezámmag

1 dl napraforgómag

1/2 dl lenmag

1 dl kukorica liszt

1/2 teáskanál só

1/2 dl olaj

2 dl forrásban lévő víz

A szezámkekszhez keverd össze a száraz hozzávalókat. Majd add hozzá az olajat és a forrásban lévő vizet is. Egy kanál segítségével simogasd ki a masszát vékonyra egy tepsire helyezett sütőpapiron, kb. akkorára mint egy hagyomanyos tepsi. 150 fokra előmelegített sütőben süsd 90 percig.

Ha meghült a szezámkeksz, tördeld apró darabokra. Nagyon finom túróval, guacamole-val, sajttal vagy egy kanálka tejföllel.

Energiagolyók…

Akkor kezdjük. Az első bejegyzés :

Energiagolyók:

2 közepes, reszelt répa

2 1/2 dl kesudió

10 db kimagozott datolya

1/2 teáskanál kardamom

1 csipet só

kókuszreszelék

Vágd apró darabokra a hozzávalókat, majd tedd őket  egy edénybe és turmixold össze. A masszából készíts golyókat, és forgasd meg őket kókuszreszelékben.

Tálalás elött tedd a golyókat a hűtőbe egy fél órára.

Tip: ha nehezen megy a turmixolás, adj hozzá egy kis frissen facsart narancslevet, de óvatosan, nehogy túl lágy legyen a tészta. Akkor nem könnyen használható energiagolyók elkészítéséhez.

Energiagolyók fogyaszthatod teggelire, uzsonnára, edzés után és desszertként is. A hűtőben pár napig egy lezárt dobozban elállnak.

Receptjeimet a Receptszedet nevű oldalon összegyűjtve megtalálhatod.