vegetáriánus bolognai spagetti

Vegetáriánus bolognai spagetti

Vegetáriánus bolognai spagetti

Vegetáriánus vagy már? Még nem? Akkor ez után a fogás után biztosan az leszel! Vagy legalább is kevesebb húst fogsz fogyasztani, az biztos! A vegetáriánus bolognai spagetti egy másik szintre emeli a tésztát is. Tészta nélkül készül. Hogy, hogyan? Hamarosan kiderül.

Vegetáriánus bolognai spagetti

Már eltelt két hónap! Növekszik a kisfiú. A kis gyűrött arcú újszülöttből, kommunikáló, mosolygó baba lett.

És mennyivel könnyebb a második gyerkőccel! Mármint, sokkal magabiztosabb szülőknek érezzük magunkat. Nem ijedünk meg ha sír és nem tudjuk megnyugtatni az általunk megfelelőnek vélt időn belül. Az nem jelenti azt, hogy valami gond van vele.

Már nem rezzenek össze, ha elkezd sírni a bolt közepén és nem tudom egyből megadni neki, amit kér. Egy-két perces sírás még senkinek nem ártott meg. Se a babának, se a többi vásárlónak!

Az a jó itt Svédországban, hogy itt mindenhol lehet szoptatni. A könyvtárban, a kávézóban, a boltban, az étteremben az asztalnál, az IKEAban a 3000 koronás bőrfotelben… Mindenhol! És senki sem néz ki, hiszen  csak egy mindennapi szükséglet teljesítéséről van szó. Ugyan úgy, mint bárki más, egy baba is megéhezik, neki is joga van az evéshez. És nem hívnak minket cicimutogató anyáknak, hiszen tudják, hogy erről szó sincs.

What is more! Senki nem várja el tőlünk, hogy hónapokig otthon kuksoljunk. Csak azért, mert úgy döntöttünk, hogy egy egészséges és erős gyerkőcöt szeretnénk felnevelni.

Lassan felpörög a társasági életünk is. Újra meghívunk barátokat magunkhoz, és mi is beköszönünk másokhoz. Bár nagyon úgy néz ki, hogy szeretnek hozzánk jönni az emberek. Nem is baj, legalább pozitív energiával töltik meg a lakást! ”Ennek a helynek már külön aurája van!” – ahogy egyszer nagynéném is mondta Kendlimajorról.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával:

De akkor süssünk, főzzünk.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával:

Megvariáljuk a tésztát egy kicsit. Néha már unalmas is mindig ugyan az. Szuperkönnyű recept, mindössze 10 hozzávalóból.

Hozzávalók 4 személyre

Csicseriborsóhoz

425 g főtt csicseriborsó
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1 evőkanál (3 g) szárított vagy friss oregánó
1 csipet tengeri só
bors
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál, apróra tört extrudált kenyér
1 evőkanál (5 g) reszelt parmezánsajt

Szósz
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
sárgarépa, nagyon apróra felkockázva
425 g paradicsomszósz
1 evőkanál (3 g) szárított vagy friss oregánó
1 evőkanál (5 g) parmezán sajt
(1 evőkanál méz, ha valaki az édes paradicsomszószt szereti)

Sárgarépa tészta
10 nagy sárgarépa (kb. 500-600g) zöldség hámozóval vékonyra felszeleve

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Tálaláshoz
reszelt parmezán
friss bazsalikom

Vegetáriánus bolognai spagetti

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.

Egy nagy tálban keverd el a csicseriborsót az olívaolajjal, oregánóval, sóval, borssal és az összepréselt fokhagymával. Szórd meg az extrudált kenyérdarabokkal és a reszelt parmezán sajttal.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával


Tedd a keveréket egy tepsibe, és terítsd el egy rétegben. Süssük 20-25 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Majd vegyük ki és tegyük félre.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Míg a borsóink sülnek, melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Mikor forró, öntsük bele az olívaolajat. Tegyük bele a fokhagymát és a sárgarépát. Pirítsuk kb. 3 percig, gyakran kevergetve.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Majd adjuk hozzá a paradicsomszószt, az oregánót és a reszelt parmezánt. Keverjük jól meg. Alacsony lángon főzzük tovább, míg sűrűsödni nem kezd. Kevergessük meg időnként. Sózzuk, borsózzuk, és adjuk hozzá a mézet, ha édesen szeretjü a szószt.

A sárgarépa tésztához forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Ha forr, tegyük bele a reszelt sárgarépát és forraljuk 2-3 percig (2 perc al dente, 3 perc puhább tészta). Szűrd le, majd tedd félre.

Keverd a sült csicseriborsó ¾ részét bele a szószba. Tálald a sárgarépa tésztát egy adag szósszal, szórd meg a maradék csicseriborsóval és reszelt parmezánnal.

A maradék a hűtőben 3-4 napig eláll.

Az ötletet a Minimalist Baker blogon találtam.

Mostanában sütőtökkel kisérletezem. Hamarosan ugyanitt!

3 thoughts on “Vegetáriánus bolognai spagetti”

    1. Próbáljátok ki a gluténmentes táplálkozást egy hétig. Ha jobban érzitek magatokat, akkor talán jobb lenne kevesebb tésztát enni.
      Én sokkal jobban érezem magam… Olyan könnyebb érzés a testben…

  1. …a tejmentes már megy, a liszt már csak teljes kiőrlésű, de egészen el kellene hagynunk……

Leave a Reply