Svéd mézeskalács

Svéd mézeskalács

Házilag készített mézeskalács tészta, celofánba becsomagolva, ezüst színű masnival átkötve tökéletes karácsonyi ajándék lehet a sütni kedvelőknek. Csomagolhatunk mellé pár mézeskalács formát, diszítő gyöngyöket, és még a gyerekek is örülni fognak a finom ajándéknak.

Ha egy szép papirra ráírjuk a receptet, egy kis fenyő ággal együtt a csomaghoz kötjük, talán még ihletet is adunk a további sütögetéshez.

Svéd mézeskalács

Vagy süssünk meg pár szívecskét, fenyőfát, csillagot, szarvast a friss mézeskalács tésztából. Diszítsük őket olvasztott fehér csokival (tojásra érzékenyek is fogyaszthatják) és gyöngyökkel. Csomagoljunk be párat celofánba. Egyszerű, nem drága és fantasztikusan illatozó ajándék lehet kicsiknek, nagyoknak.

Svéd mézeskalács

Süssünk sok-sok mézeskalács szívecskét! Nagy szűkség van a szeretetre a mai világban!

Svéd mézeskalács

Mézeskalács talán nem hangzik a legegészségesebb édességnek, de nem is gondolnánk mennyi finomság van benne. Barna cukorral és sok jó fűszerrel készül.

Fahéj: segíti az emésztést, enyhíti a hányingert, hasmenést; antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik; támogatja a szívet, a tüdőt és a veséket; segíti az inzulint vércukorbontó képességében.

Svéd mézeskalács

Gyömbér: segíti az emésztést; csökkenti az ízületi duzzanatokat; elpusztítja a baktériumokat és a vírusokat; csökkenti a vérnyomást; segíti a keringést.

Kardámom: segíti az emésztést, enyhíti az asztma és bronchitis tüneteit; serkenti az étvágyat.

Hogy csak párat említsek…

Hozzávalók:

2 ½ dl barna cukor
¾ dl méz
¾ dl víz
150 g szobahőmérsékletű vaj
1 ek. őrölt fahéj
1 ek. és 1 tk. őrölt gyömbér
1 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk. őrölt kardámom
1 ½ tk. szódabikarbóna
7-8 dl liszt

Svéd mézeskalács

Tegyük a barna cukrot, a vizet és a mézet egy lábasba. Főzzük fel folyamatos kevergetés közben. Keverjük el a vajat a fűszerekkel. Majd hagyjuk elolvadni a vajas keveréket a lábosban. Tegyük félre amíg kihül.

Keverjük össze a szódabikarbónát  6 dl liszttel. Kanállal adagoljuk a cukros, vajas keverékhez, hogy egy jól dolgozható tésztát kapjunk. Ha kell még liszt, adjunk hozzá.

Takarjuk be a mézeskalács tésztát fóliával, majd tegyük a hűtőbe pár órára. A legjobb, ha egész éjszakára hagyjuk pihenni a hűtőben.

Svéd mézeskalács

Sütés: Melegítsük a sütőt 175 fokra.
Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra egy meglisztezett gyúródeszkán. Szaggasunk ki különböző formákat. Egy sütőpapirral bélelt tepsiben süssük őket 8-10 percig.

Amikor kihűltek, olvasztott fehércsokival díszithetjük a mézeskalács formákat.

Pilóta keksz

Pilóta keksz házilag

Tudom, hogy az előző bejegyzésemben azt ígértem, hogy a sütőtökkel fogunk foglalkozni. De remélem megbocsátotok, fáradt, kisbabás anyuka vagyok, aki csokoládéra vágyott. No, megy a megbocsátás?

Ugye nem is volt olyan nehéz, hiszen csokis finomságról lesz szó. Pilóta keksz házi változata könnyű, laktózmentes és istenien finom.

Pilóta keksz

Mama-baba terápia

Megvolt az első mama csapat találkozó a háziorvosi rendelő rendezésében. Heten jöttünk össze, “mint a gonoszok” – mondanánk… De nem gonoszkodtunk, inkább panaszkodtunk. Mindenki pár hetes babával érkezett, aki másodszülött a családban. Így mindannyiunkon ugyan az a cipő volt, azaz hasonló helyzetben csoszogtunk.

Abban egyet értettünk, hogy sokkal magabiztosabbnak érezzük magunkat, az apukákat is beleértve. Viszont a helyzet változott, most már 200%-on kell pörögnünk, hiszen testvér is van.

Túl sok a nem. Szegény nyagytestvér kapja a kiképzést: “Ne vedd fel! Ne tedd még le! Ne nyomd meg a fejét a pussziddal! Ne kiabálj – felébred! (persze, nem ébred fel)” És hasonló felesleges izgulások -szülői részről- bolygatják meg az amúgy sem könnyű testvérkék életét.
Megfogadtuk egymás előtt, hogy ezen próbálunk dolgozni.

Aztán a takarításra, rendre esett a témaválasztás. Abban is egyet értettünk, hogy lejjebb kellett rakni a magunkkal szembeni elvárások mércéjét. Amúgy csak hatalmas stressz lett volna a dologból.
Ha vendégek jönnek és nem sikerűlt kiporszívózni, sebaj. Az igazi barátok megértik, hogy egy kisbaba mellett nem jut mindenre idő. Ha meg nem értrik meg, talán akkor nem is olyan igazi barátok?

Hogy ki mennyit alszik? No, ezt a témát nem nagyon kellett kifejteni. Oda volt írva a szemünk alá, szép, formás karikákban.

A legtöbbet boncolgatott kérdés a partnerkapcsolatra szánt/szakított/ellopott idő volt. “Semmi.” – hangzott el hétszer a teremben. “Tippek?” Nem nagyon jött a válasz. “Kitartás! Lassan, könnyebb lesz.”

Miután megnyugodtunk, hogy más is hasonló helyzetben van, nem csak én, működött a terápia, bevallottuk egymásnak mennyire is csodálatos két gyerekes családban élni. Innentől kezdve lehetett áradozni, csacsogni a kis huncutokról.

A tervek szerínt összehozunk valamit. Közös sétálást, baby café látogatást (a rendelő szervezésében), vagy akár egy délutánt valakinél. Hm, erre biztos, hogy várhatunk egy picit. Nem a svédek erőssége megnyitni az ajtót egy csapat ismeretlen előtt.

Pilóta keksz

Fontos tudni, mieött belefognánk, hogy a kókusztejet egy éjszakára a hűtőbe kell tenni, ügyelve arra, hogy ne rázzuk össze!

Hozzávalók kb. 24 darabhoz:

120 ml cukrozatlan mandulatej
3/4 tk. almaecet
1 ½ tk. szódabikarbóna
2 tojás
60 ml kókuszolaj
80ml/∼60 g kókuszdió cukor, vagy sima cukor
75 ml  méz
180ml⁄∼185 g cukrozatlan almapép (turmixoljunk össze pár meghámozott, kimagozott almát)
½ tk. vanília kivonat
½ tk. sütőpor
csipet só
125ml/∼55 g cukrozatlan kakaópor
80 g mandulaliszt (őrölt nyers mandula)
130 g lehetöleg gluténmentes liszt keverék, de sima liszt is jó

Keverjük össze a mandulatejet, szódabikarbónát és az almaecetet egy kis tálban. Állítsuk félre.

Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat az olajjal, cukorral és mézzel. Jöhet az almapép, vanília kivonat és a csipet só. Majd add hozzá a mandulatejes keveréket és jól keverd el.

allo

Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: sütőpor, kakaópor, mandulaliszt és gluténmentes/sima liszt. Adagold kevergetve a vizes keverékhez. Tedd a tésztát a hűtőbe fél órára.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Készíts elő két tepsit, melyekbe helyezz sütőpapirt.
Mikor letelt a 30 perc, vedd ki a tésztát a hűtőből. Egy evőkanál segítségével kanalazz ki 12-12 sütikét a tepsikbe, egymástól 2 ujjnyi távolságra. A kanállal lapogasd el őket.

A sütő közepén süsd őket 10-12 percig, amíg a szélük száraz nem lesz.

Várd meg, hogy kihűljenek, amúgy könnyen törnek. Közben készítsd el a kókuszhabot.

fekvo

Kókuszhab:

1 konzerv kókusztej
60 ml – 180 ml porcukor, attól függöen, hogy ki mennyire édesen szereti
½ tk. vanília kivonat

Vegyük ki az egész éjszakára hűtőbe állított kókusztejet. Nyissuk ki, de ne rázzuk össze. Így a kókusz színe a felszínen marad és könnyen kikanalazható egy nagy tálba. Verjük fel habverővel. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a porcukrot, majd verjük még, míg jól el nem keveredik. Kész.

Tedd a krémet egy krém zacskóba, és tölts meg vastagon egy-egy sütit. Nyomj egy másik sütit a tetejére. Máris kész az élvezet!

Tálalás előtt egy órára a hűtőbe tenném őket. De ha tovább várhatnak, annál finomabbak lesznek.

A hűtőben 3-4 napig elállnak egy jól zárható dobozban.

Egy hét múlva első advent! Kezdődhet a karácsonyi készülődés.

A receptet a Minimalist Baker oldalán találtam.

Vegetáriánus bolognai spagetti

Vegetáriánus bolognai spagetti

Vegetáriánus vagy már? Még nem? Akkor ez után a fogás után biztosan az leszel! Vagy legalább is kevesebb húst fogsz fogyasztani, az biztos! A vegetáriánus bolognai spagetti egy másik szintre emeli a tésztát is. Tészta nélkül készül. Hogy, hogyan? Hamarosan kiderül.

Vegetáriánus bolognai spagetti

Már eltelt két hónap! Növekszik a kisfiú. A kis gyűrött arcú újszülöttből, kommunikáló, mosolygó baba lett.

És mennyivel könnyebb a második gyerkőccel! Mármint, sokkal magabiztosabb szülőknek érezzük magunkat. Nem ijedünk meg ha sír és nem tudjuk megnyugtatni az általunk megfelelőnek vélt időn belül. Az nem jelenti azt, hogy valami gond van vele.

Már nem rezzenek össze, ha elkezd sírni a bolt közepén és nem tudom egyből megadni neki, amit kér. Egy-két perces sírás még senkinek nem ártott meg. Se a babának, se a többi vásárlónak!

Az a jó itt Svédországban, hogy itt mindenhol lehet szoptatni. A könyvtárban, a kávézóban, a boltban, az étteremben az asztalnál, az IKEAban a 3000 koronás bőrfotelben… Mindenhol! És senki sem néz ki, hiszen  csak egy mindennapi szükséglet teljesítéséről van szó. Ugyan úgy, mint bárki más, egy baba is megéhezik, neki is joga van az evéshez. És nem hívnak minket cicimutogató anyáknak, hiszen tudják, hogy erről szó sincs.

What is more! Senki nem várja el tőlünk, hogy hónapokig otthon kuksoljunk. Csak azért, mert úgy döntöttünk, hogy egy egészséges és erős gyerkőcöt szeretnénk felnevelni.

Lassan felpörög a társasági életünk is. Újra meghívunk barátokat magunkhoz, és mi is beköszönünk másokhoz. Bár nagyon úgy néz ki, hogy szeretnek hozzánk jönni az emberek. Nem is baj, legalább pozitív energiával töltik meg a lakást! ”Ennek a helynek már külön aurája van!” – ahogy egyszer nagynéném is mondta Kendlimajorról.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával:

De akkor süssünk, főzzünk.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával:

Megvariáljuk a tésztát egy kicsit. Néha már unalmas is mindig ugyan az. Szuperkönnyű recept, mindössze 10 hozzávalóból.

Hozzávalók 4 személyre

Csicseriborsóhoz

425 g főtt csicseriborsó
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1 evőkanál (3 g) szárított vagy friss oregánó
1 csipet tengeri só
bors
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál, apróra tört extrudált kenyér
1 evőkanál (5 g) reszelt parmezánsajt

Szósz
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
sárgarépa, nagyon apróra felkockázva
425 g paradicsomszósz
1 evőkanál (3 g) szárított vagy friss oregánó
1 evőkanál (5 g) parmezán sajt
(1 evőkanál méz, ha valaki az édes paradicsomszószt szereti)

Sárgarépa tészta
10 nagy sárgarépa (kb. 500-600g) zöldség hámozóval vékonyra felszeleve

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Tálaláshoz
reszelt parmezán
friss bazsalikom

Vegetáriánus bolognai spagetti

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.

Egy nagy tálban keverd el a csicseriborsót az olívaolajjal, oregánóval, sóval, borssal és az összepréselt fokhagymával. Szórd meg az extrudált kenyérdarabokkal és a reszelt parmezán sajttal.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával


Tedd a keveréket egy tepsibe, és terítsd el egy rétegben. Süssük 20-25 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Majd vegyük ki és tegyük félre.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Míg a borsóink sülnek, melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Mikor forró, öntsük bele az olívaolajat. Tegyük bele a fokhagymát és a sárgarépát. Pirítsuk kb. 3 percig, gyakran kevergetve.

Vegetáriánus bolognai spagetti répa tésztával

Majd adjuk hozzá a paradicsomszószt, az oregánót és a reszelt parmezánt. Keverjük jól meg. Alacsony lángon főzzük tovább, míg sűrűsödni nem kezd. Kevergessük meg időnként. Sózzuk, borsózzuk, és adjuk hozzá a mézet, ha édesen szeretjü a szószt.

A sárgarépa tésztához forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Ha forr, tegyük bele a reszelt sárgarépát és forraljuk 2-3 percig (2 perc al dente, 3 perc puhább tészta). Szűrd le, majd tedd félre.

Keverd a sült csicseriborsó ¾ részét bele a szószba. Tálald a sárgarépa tésztát egy adag szósszal, szórd meg a maradék csicseriborsóval és reszelt parmezánnal.

A maradék a hűtőben 3-4 napig eláll.

Az ötletet a Minimalist Baker blogon találtam.

Mostanában sütőtökkel kisérletezem. Hamarosan ugyanitt!

Granola, reggeli müzli quinoából

Granola, reggeli müzli quinoából

Készíthetünk granola müzlit quinoából is? Igen! Ez a fantasztikus dél-amerikai növény nem csak magas tápanyagtartalommal rendelkezik, hanem sokarcú is. Használhatjuk salátákban, főétel esetében, krumpli, tészta vagy rizs helyett. Ha kenyeret sütünk, gazdagíthatjuk a tésztát vele. És még süteményekben is nagyon finom.

Granola, reggeli müzli quinoából

Nekem már olyan karácsonyi hangulatom van! Talán a sok apró gyertya meleg fényétől, melyeket esténként gyújtunk meg. Hamar beköszönt az este novemberben, melyet az év legsötétebb hónapjának hívnak. Ma reggel, 07:24-kor kelt fel a nap, és már 15:42-kor nyugovóra is tért.

Talán Halász Judit Micimackó című dalának refrénje idézi fel a havas emlékeket: “Hull a hó és hózik -zik -zik… Micimackó fázik.”
Ezt a dalt már L is dúdolgatja, annyit hallgatjuk Cameronnal. Lóg a Babybjörn baba hordozóban, nézeget, hallgatja a zenét és lassan elszunyókál. Nekem pedig végre szabadak a kezeim és tehetek-vehetek.

Talán az a rengeteg reklámanyag, mely mailben, postán, a TV-n keresztül elér minket:

Granola és karácsony az IKEAban
IKEA a szokásos egyszerűségével és harmóniájával csábít.
Granola és karácsony H&M-mel
H&M piros, fehér és natur színekkel teremti meg a hangulatot.

Vagy talán az a kellemes családi vacsora, mely vár ránk Karácsonykor? Mint egy kisgyerek, türelmetlenül számolom a napokat. De jó is lesz találkozni testvérrel, szüleimmel, unokatestvérekkel, nagynénikkel, bácsikkal… És a nagyszüleimet még nem is említettem.

Granola, reggeli müzli quinoából

Talán az a rengeteg finom illat, mely körülvesz minket, idézi fel a karácsony hangulatát. Fahéj, gyömbér, ánizs, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió… a gyertya és a méz aromája. Fantasztikus fűszerek, melyek az egészségünket is támogatják.
Egy finom Chai teában mindezt megtalálod.

Granola, reggeli müzli quinoából

Hozzávalók:

1 dl quinoa
2 dl víz, vagy amennyi a csomagoláson áll
250 ml zabpehely
mogyoró, mandula, kókuszreszelék, tökmag, napraforgómag ízlés szerint
egy csipet só
60-80 ml méz, ízlés szerint
3½ ek. kókuszolaj
mazsola, datolya

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Majd főzzük meg a quinoát a csomagoláson található utasítás szerint.

Granola, reggeli müzli quinoából

Egy nagy tálban keverjük össze a zabpelyhet, quinoát, a mogyoróféléket és a sót.

Granola, reggeli müzli quinoából
Egy kis edényben melegítsük össze a kókuszolajat és a mézet alacsony lángon. Kevergessük folyamatosan, míg teljesen össze nem olvadnak.
Majd azonnal öntsük rá a müzli keverékre.

Granola, reggeli müzli quinoából

Jól keverjük össze.
Egy tepsiben, sütőpapiron osszlassuk el egyenletesen.

Granola, reggeli müzli quinoából

Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a szélén. Vegyük ki a tepsit, keverjük meg a granolát. Tegyük vissza a tepsit a másik felével, így egyenletesebben sül. Süssük további 5 percig.

A mazsolát, felszeletelt datolyát sütés után keved hozzá. Könnyen megéghetnek.

Engedd kihűlni, mielött tálalod joghurttal, kefirrel, tejjel…

Granola, reggeli müzli quinoából

Tárold a maradékot egy zárható zsákban vagy edényben szobahőmérsékleten 2 hétig, vagy a fagyasztó akár 1 hónapig is.

Gluténmentes fahéjas keksz

Gluténmentes fahéjas keksz

Egy igazán összebújós, tv nézős, kávéba mártogatós, gluténmentes fahéjas keksz az esős, havas, hideg napokra.

Gluténmentes fahéjas keksz
Fahéjas keksz hideg napokra.

Úgy tűnik a svéd, és gondolom a magyar mama blogok egyik kedvenc témája a szülés. Hogyan is történt, mennyi ideig tartott, hogy bírta az apuka…

Én eddig még nem meséltem el nektek a “szülésem történetét”. Nem is nagyon volt rá időm, és talán azért is, mert nincs sok mesélnivalóm. Kb. 35 perc alatt lement az egész.

“Te mindig is gyorsan szülő nő leszel.” – mondta Anna, a szülésznőm, mikor a pozitiv, negativ élményekről beszélgettünk pár héttel a szülés után. Igen, élményekről! Svédországban arra törekszenek, hogy élmény legyen a dologból. Persze a körülményekhez képest.

Szóval, röviden, tömören: a kisfiúnak sietős volt a dolga kifele. Jól meg is lepett minket az éjszaka közepén. Előjelek nélkül indult meg a szülés éjfél tájékán. Arra sem volt időnk, hogy Lilou-t átvigyük a közeli ismerősökhöz. Bár, senki sem válaszolt a telefonhívásunkra. Talán jobb is… Amúgy a szomszéd kertjében szültem volna meg.

Bepattantunk az autóba mind a hárman, én a vezető ülésbe, hiszen L-nek nincsen jogsija. Irány a kórház Uppsalában.

Odáig azonban nem jutottunk el. Inkább a kórház jött el elénk mentőautó formájában. Sonny és Andreas, a mentőangyalaink, az utolsó pillanatban kapták el Cameront. És már készen is voltunk. Kb. 35 perc alatt.

Gluténmentes fahéjas keksz
Gluténmentes fahéjas keksz, mely kedvez a beleknek.

A kórházban vidáman, gratulációkkal fogadtak minket. Nem sok dolguk maradt már.

A szülőszobában, pár perccel az érkezésünk után megszólalt a szülésznő: “De legközelebb!Tényleg el kell indulnotok…” – magasra tartva a mutatóujját.
Legközelebb? – gondoltam magamban. “Legközelebb kiveszünk egy szobát a kórház mellett valahol…vagy… Álljunk csak meg egy szóra! Ki is beszél itt legközelebbről? 20 percel ezelőtt szültem meg egy rapid babát.”

Délután kettő órakor már otthon is voltunk. Hazafele én is! vezettem ;o)

És hogy mennyibe is került az ellátás? 100 koronát kellett fizetnem az egy (azaz fél) ott töltött éjszakáért.

Gluténmentes fahéjas keksz

Csodálatos időjárással lepett meg minket szeptember és október. Amikor csak tudunk, megragadunk egy kávéval teli termoszt, pár gluténmentes fahéjas kekszet és irány az erdő, a játszótér vagy a park.

Amikor esik, hideg van és nincs kedvünk kimozdulni, összekuporodunk a kanapén a TV előtt. Megnézünk egy családi filmet és a teánkba mártogatjuk a házi készítésü finomságokat.

Gluténmentes fahéjas keksz:

1 1/4 dl zabpehely
3/4 dl burgonya liszt
3/4 dl kókusz cukor vagy méz ízlés szerint
1 ek. Psyllium husk, azaz utifű maghéj
1/4 tk. szódabikarbona
1 tk. vaníliás cukor
1 1/2 tk. őrölt fahéj
1 csipet tengeri só
6 lágy, szárított datolya
75g vaj

Melegítsd a sütőt 175 fokra.

Először tegyük bele a száraz hozzávalókat egy turmixgépbe. A turmixgép segítségével keverjük jól össze. Közben fel is aprítjuk a zabpelyhet kicsit. Adjuk hozzá az apróra vágott datolyát és a vajdarabokat. Keverjük össze, hogy egységes, sima masszát kapjunk. Kaparjuk le a turmix oldalát ha szükséges. A kezünkkel formázzunk golyókat. Egy tepsibe helyezett sütőpapiron nyomjuk, lapítsuk el őket. Sütőben, attól függően, hogy milyen vastagok, kb. 10-12 percig süssük a fahéjas kekszeket. Várd meg, hogy a sütemények teljesen kihűljenek tálalás előtt. Könnyen törhetnek, amikor még forróak.

Kellemes hetet kívánok mindenkinek!

A fájós hátu, szoptatós anyukáknak a következő yoga gyakorlatokat ajánlom:

Yoga gyakorlatok a rugalmasság, hajlékonyság eléréséért