Dupla csokis muffin

Måns és a dupla csokis muffin rozslisztből

Szombat este megállt az élet Svédországban. Mindenki a Eurovison Song Contest-et nézte. És Måns nyert! Lilou legnagyobb örömére a svéd Måns Zermerlöw nyert. Bár én a belga Loïc-nak szurkoltam ;o). Szerintem ő egyedibb, különlegesebb volt.

Az utóbbi pár bejegyzés elég zöldre és csokisra sikeredett. Talán a zord időjárást probálom ellensúlyozni vele. Az elmúlt napokban, a délutáni órákban 3 kemény fokot mutatott a hőmérő. Északon még havazott is.
De beszéljünk vidámabb dolgokról. Nem akarok panaszkodni. Szerencsére az időjárást még nem tudjuk befolyásolni.

Ma, ínycsiklandozóan finom, dupla csokis muffin készül.
Sütés közben jól megdagadnak ezek a dupla csokis muffin csodák. A rozslisztnek köszönhetően mégsem a könnyű és levegős muffinok családjába tartoznak. Nem, nem, a dupla csokis muffin tartalmas és laktató. Egy is elég belőle! Sok-sok melegséggel és kellemes jóllakottsággal tölti meg a gyomrunkat. Ha kókusztejet használunk hozzá, egy laktózmentes változatot készíthetünk el.

Dupla csokis muffin

Lilou augusztustól iskolás lesz. A helyi suliban két osztályt indítanak, 25 és 26 gyerkőccel. Csütörtökön reggel 8:30-tól 10 óráig nyílt napon voltunk a suliban.
A reggel gyülekezővel indult az udvaron. Lilou osztályfőnöke egy félig meddig hippi kinézetű, 40-es éveiben járó nőci. Viveca névre hallgat.
Viveca felolvasta a neveket, miközben a gyerekek szépen lassan csoportosúltak körülötte. Két másik anyuka társaságában mi is bekísértük őket a tanterembe.
A bejáratnál várt az öltöző padokkal valamint nevekkel ellátott akasztókkal és polcokkal. Itt mindenki leveszi a cipőjét. De “benti cipő” nincs. A svéd gyerekek nem fáznak.

Dupla csokis muffin

Majd egy nagy, közös térbe vezettek bennünket. A polcokon rengeteg játék, könyv, ceruza, ecset várja a kis diákokat asztalok, székek, kényelmes fotelek, kanapék társaságában. Innen nyílnak a tantermek. A Delfin és a Sárkány osztályban kör alakú asztalok körül 4-6 szék található.

A gyerekek mégis a tábla előtt, a földön foglaltak helyet. Mindenki meglepetésére a 18 kisdiák csendben várta Vivecát. Viveca még egyszer felolvasta a neveket, amelyeket innentől kezdve memorizált is.

Játékos, énekes mesével indult a “tanóra” plüss IKEA állatok társaságában. Persze a kincses ládikó sem hiányozhat, melyből mindig valami meglepetés kerül elő.

Fantasztikus élmény volt hallgatni ennyi apróság fantáziadús véleményét, gondolatait. Ebben a korban még élménynek számít az is, hogy nem csak engem, hanem mást is hívank Oscárnak, Linus-nak vagy Alice-nak.

Dupla csokis muffin

No, de térjünk át az ízek élvezetére, a dupla csokis muffin elkészítésére. Ebben a receptben egy kicsit bőkezűen jártak el a Green Kitchen Stories bloggerei a juharsziruppal / mézzel. De tényleg szükség van rá, hogy egyensúlyozzuk a rozs és a csokoládé keserűségét. A mézt / juharszirupot részben helyetesíthetjük egy érett banánnal vagy körtével egy egészségesebb és gyümölcsösebb muffin érdekében.

Dupla csokis muffin

Hozzávalók 12 nagyobb, vagy 16 kisebb muffinhoz:

240 ml / 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt
240 ml / 125 g finom tönkölybúzaliszt
6 evőkanál kakaópor
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 teáskanál durva tengeri

3 tojás
240 ml kókusztej vagy bármilyen zsíros tej
160 ml juharszirup / méz
160 ml hidegen sajtolt olívaolaj
100 g 75% étcsokoládé (te döntsd el milyen), durvára vágva

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Keverd össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba (liszt, kakaópor, sütőpor, szódabikarbóna és tengeri ). A tengeri só felét őrizd meg díszítéshez.

Dupla csokis muffin

Üsd fel a tojásokat egy külön tálba, és habverővel keverd őket körülbelül egy percig. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet (vagy sima, de zsíros tejet), juharszirupot / mézet és olívaolajat állandó kevergetés mellett. Majd add kanalanként a száraz keveréket a nedves keverékhez. Közben folyamatosan keverd. Az apróra vágott étcsokoládét is keverd a tésztába. Osszuk el a tésztát a muffin formákban, és a sütő közepén süssük 18-20 percig.

Tálaláskor meghintjhetük a dupla csokis muffinokat a tengeri só maradékával. Hmmm….melegen a legfinomabb.

Risoni saláta

Risoni saláta gondolatok nélkül

Már napok óta készülök rá, hogy írok. De a mai nap, azok közé a napok közé tartozik, amikor nem jönnek a gondolatok. Elég frusztráló meg kell hogy mondjam! A risoni salátát és a képeket is már rég elkészítettem, de a szöveg nem jön hozzá. Néha jó lenne, ha a fényképek tudnának mesélni! Sőt, magát a receptet is el tudnák mondani! Bár ez elég unalmas lenne egy idő után, nem?

Risoni saláta
A risoni salátát tálalhatjuk halloumival, hallal, tojással vagy akár magában is fogyasztható.

De mit is mondhatnék? Talán azt, hogy nagyon szeretem a salátákat. Minél frissebb, annál jobb. És egy igazán jó dresszing adja meg az ízét. Tésztát ritkán teszek bele, de a risoni újdonság volt a mi konyhánkban is. Alig vártam már, hogy kipróbálhassam.

Risoni saláta
Bazsalikommal és mentával egy igazán friss salátát készíthetünk risoni tésztával.

Risoni tészta, mely úgy néz ki, mint a rizs. Az olasz konyhában gyakran levesbetétként hasznáják. Kisbabáknak is készítenek belőle ételt, reszelt parmezánnal elkeverve. Mi most szójababbal, spenóttal, mentával, citrommal és bazsalikommal készítjük el.

Risoni saláta

Hozzávalók 4-6 személyre

2 ½ dl risoni tészta
200g friss spenót
250g szójabab (fagyasztott vagy friss)
2 ek. reszelt citromhéj
2 ek. frissen facsart citromlé
1 tk. méz
2 dl apróra vágott bazsalikom
1 dl apróra vágott menta
olivaolaj
só, bors
citromszeletek, friss menta és bazsalikom levél a tálaláshoz

Főzd meg a risoni tésztát a dobozon lévő utasítás szerint. Öntsd le róla a vizet.

Risoni saláta
Nagy tányérból fogyasszuk, nagyon finom!

Egy serpenyőben pici olajon süsd gyorsan át a spenótot és a babot. Ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze a tésztával. Majd add hozzá az apróra vágott friss zöldfűszereket.

Keverd össze a citrom levét, citrom reszelt héját, ½ dl olivaolajjal. Add hozzá a mézet, sót, borsot. Közben kóstolgasd! Öntsd a salátára a dresszinget és keverd jól össze.

Tálald a salátát egy nagy tálon. Díszítsd citromszeletekkel és zöldfűszer friss levelével.

Hamarosan újból jelentkezem! Megígérem többet írok.

Csokis Milkshake Deluxe

Nincs is annál jobb, mint amikor az ember megáll… és megenged magának egy pohár csokis milkshake -et  a reggeli hajtás közepén!

Minden kétséget kizárólag életben tartja bennünk a gyerekes lelkesedést az élethez ez a csokis milkshake. Ha ezt megiszod, egy hatalmas energia kick-kel indítod a napot! Finom, energizáló és az édes ízét a banán adja. No sugar!

Csokis milkshake deuxe
Energizáló milkshake a javából!

Tegnap fogadóórán jártunk az oviban.

Itt úgy működik a dolog, hogy a városi óvodák, iskolák netes oldalán kapunk egy meghívót. Felajánlanak egy időpontot, melyet el lehet fogadni, vagy visszautasítani. Ha megvan a megfelelő időpont, akkor még pár kérdésre kell válaszolni a gyerkőccel kapcsolatban. A kérdéseket felteszik a gyerekeknek is, majd az óvónő is megválaszolja azokat. Például: Mivel szeret játszani a gyerek? Érdeklődik az írás és számolás iránt? Hogyan fejlődik a nyelvi készsége? Hogyan kezeli a különböző érzelmi helyzeteket?

Aztán a személyes találkozás alkalmával átvesszük a válaszokat. Lilou-ról csak jót mondott Hanna, az óvónéni. Az embernek szinte már lelkiismeret furdalása támad a sok jó hallatán. “Én meg nemrég mérgelődtem vele, hogy mért tart olyan sokáig a felöltözés.” Pedig csak össze kellene tennünk a kezünket, és hálásnak lenni, hogy egészséges!

Készen áll az iskolára. Augusztus közepén kezdi az “óvodai osztályt” az iskolában. A 24 gyerekből, 17-en mennek suliba ősszel.
(Azt azért hozzá teszem, hogy a 24 gyerekre 4-5 óvónő vigyáz napközben.)

A jó hírek után egy kis kényeztetés megjár, csokis milkshake deluxe! Remélhetőleg mindenki fagyasztójában ott figyel egy zacskó apróra szelt banán lefagyasztva! A legjobb életmentő édes iránti éhség idején. Így a túlérett banánokat sem kell kidobunk. Fagyasszuk le őket és használjuk fagyihoz, smoothie-hoz, turmixokhoz.

Csokis milkshake deluxe

1 fagyasztott banán apróra szelve
240 ml zab/Mandulatej vagy tej
2 ek. cukrozatlan kakaópor
1 jó marék friss vagy fagyasztott málna
(aki édesebben szereti, tegyen hozzá egy kk. vaníliás cukrot)

Csokis milkshake deluxe
Kakaó, banán, málna és tej. Turmix. Kész.

Tegyél mindent egy turmixgépbe és jól turmixold össze.

A csokis milkshake -ben a banán helyett használhatsz avokádót is. A málna helyett használhatsz természetesen más gyümölcsöt is: eper, narancs, áfonya stb.

Csokis milkshake deluxe
Tálald elegáns pohárban! Miért ne adjuk meg a modját hétköznap is?

Tálaláshoz húzz végig egy gerezd citromot a pohár szélén, majd mártsd bele cukrozatlan kakaóporba. Így gusztusosan tálalhatod a csokis milkshake -t akár egy martinis pohárban, egypár málnával, menta levéllel. Adjuk meg a módját!!

L mióta kipróbálta, mindig ezt issza edzés előtt. Edzés előtt vagy után, egy hosszú munkanap kezdetén vagy végén, takarítás közben, bármikor ha energiára van szükséged!!!

 

Zöld saláta…

Minden ami zöld, benne van! Egy igazán friss, ropogós zöld saláta citronette-tel.

Zöld saláta sok sok zöld-ségből
Citronette öntettel egy friss salátát kapunk

Talán a tavasz, a zöld levelek, a színek utáni vágyakozásom ihlette ezt a zöld saláta keveréket. Mi itt, egy kicsit le vagyunk maradva Magyarországhoz képest. Még rügyeznek a fák, a bokrok. Ez nem is meglepő, hiszen éjszakánként minusz fok is lehetnek. Szerencsére egy finom zöld saláta hozzávalóit megtaláljuk a boltokban.

Zöld saláta és a hozzávalók
Zöld saláta az egészség jegyében

Most jövök az új szülésznőtől. Egy privát rendelőben kezdtem, de be kellett zárniuk az uppsalai rendelőt, magasabb követelmények miatt. Mindez persze költségekkel jár, amit nem akartak felvállalni. Viszont, innentől kezdve nem éreztem biztosnak az itteni rendelőjük jővőjét sem. Így váltottam államira. Különösebb döccenő nélkül megtörtént a dolog, hiszen a rendszerük össze van kötve. Így, Anna, az új szülésznő látta az eddigi adataimat, a vizsgálatok eredményét.

Anna nagyon kedves, barátságos, az 50-es éveiben járó nőci. Tegeződünk, de ezt már megszoktam. Itt mindenki tegez mindenkit. Barna hosszú haja van, kék szemei és ugyanúgy rés van az első fogai között, mint anyukámnak. Bár Annának még nagyobb van.

Az első kérdés mindig a hogy vagy? “Jól, nagyon jól…még mindig jól érzem magam.” Aztán meghallgattuk a baba szívverését, megnyomkodta a hasamat, megmérte a vérnyomásomat. Minden rendeltetésszerűen rendben volt.

Közben többször is hangsúlyozta, hogy innentől kezdve éreznem kell a baba mozgolódását napjában többször is. Ha nem érezném, azonnal hívjam a kórházi szülészetet. Telefonszám megvan, nem lehet baj.

Le is foglaltuk az időpontot a következő találkozás alkalmára. Egy hónap múlva. Ha bármilyen kérdésem van, csörrenjek rá, telefonon is tud segíteni.

Rendben van Anna, meggyőztél. Rendes, kedves, precíz nő, aki a családom többi tagja iránt is mutat érdeklődést.
Ahogy korábban is tapasztaltam, egy személyes kapcsolat alakul ki a szülésznővel a terhesség során.

Zöldellő zöld saláta
Friss zöldségeket mindig találunk a boltban, amiből egy könnyű saláta készíthető

Zöldellő zöld mozzarella saláta citronette-tel:

150 g cukorborsó
1 csomag spárga
1 avokadó
2 tavaszi hagyma
½ uborka
1 maroknyi cukorborsó friss hajtása
(potólható zsázsával is)
1 mozzarella
1 marok pisztácia
só, bors
1 citrom
2 ek. olivaolaj

Spárga a tavasz egyik leginycsiklandozobb zöldsége
A sokoldalú spárga

Keverjük össze az olivaolajat a citrom levével, reszelt héjával. Majd ízesítsük sóval és borssal. Citronette-tel készen vagyunk.

Főzzük a cukorborsót és a spárgát enyhén sós vízben 3-4 percig. Öntsük le róla a vizet, majd öblítsük le hideg vizzel.

Egytálétel vagy saláta hal, halloumi, szója mellé
Egytálétel vagy saláta hal, halloumi, szója mellé

Hámozzuk meg és szeljük fel az avokádót, majd a hagymát és az uborkát vékony szeletekre. A mozzarellát én az ujjaimmal darabokra tépkedtem. Keverjük össze a főtt zöldségeket az avokádóval, hagymával, uborkával, mozzarellával egy nagy tálban. Locsoljuk meg citronette-tel és tálaljuk apróra vágott pisztáciával.

Búcsuzoul anyáktól anyáknak: The Glow

Fűszeres csicseriborsó …

Ha már alkoholról lesz szó, készüljön hozzávaló: Fűszeres csicseriborsó.

Tegnap volt április utolsó napja, azaz Valborg. Svédország mellett ünnepnap még például Finnországban, Lettországban, Észtországban és Németországban.
Finnországban és Svédországban tábortűzzel, néhány helyen tűzijátékkal és petárdákkal ünneplik a tavasz beköszöntét.

A legtöbb finn és svéd főiskolán és egyetemen az év egyik legfontosabb ünnepe. Árilis 30-án helyezik a hallgatók a fejükre a nyári diáksapkát egy egész napos ünnep keretében. Én megmondom őszintén, nem szívesen megyek be a belvárosba Uppsalában. A reggel korai pezsgős reggelitől kezdve ömlik az alkohol a bendőbe. Fiatal vagy idősebb, mindegy, senki sem veti meg.

Inkább megosztok egy-két ínycsiklandozó receptet, inspiráló képet, hangulatot:

Mángoldot én is nagyon szeretem: Mángoldos bulgur

Ezt az apartmant elfogadnám Amszterdamban:My apartment in Amsterdam

Olyan gusztusosak ezek a pilóta kekszek: Matcha Oreos

Ötleteket reggelihez itt találsz: The Powerfull porridge mix

Fantasztikus fényképek: Fekete szezámmagos fagyi

És egy recept tőlem is, ha valaki meginna egy pohárkával. Én csak alkoholmentesen…
Chips, ropi és pattogatott kukorica helyett!

Fűszeres csicseriborsó:

400g csicseroborsó
olaj
1/2 tk. só
1 tk. paprika örlemény
1 tk. őrölt kömény
1 csipet Cayenne-i bors

Melegítsd a sütöt 220 fokra. Keverd el a csicseriborsót az olajjal és a fűszerekkel. Terítsd el egy tepsiben.

Fűszeres csicseriborsó
Keverd el a borsót a fűszerekkel és az olajjal.

Süsd 15-20 percig, vagy amig ropogósak nem lesznek.

A tavaszt már felköszöntöttük, most már csak a jó időnek kell eljönnie!

Ha valaki tüntetni menne a mai napon, éljen május elseje!