Húsvét Svédországban…

Húsvét Svédországban

Napjaink tipikus svédje nagyvárosi ember, mégis a többség egyet ért abban, hogy a Húsvétot vidéken jó megünnepelni. A lakosság nagy részének, kb. 60-70%-ának – ha nincs is saját házikója, de – van hozzáférése szülőkön, nagyszülőkön, rokonokon keresztül egy hétvégi házhoz. Ide vonulnak ki már Nagycsütörtök délutánján – ha nem korábban – egy fél napnyi munka után.

A Húsvét Svédországban szorosan kötődik a hagyományokhoz. Nagycsütörtökön a gyerekek húsvéti boszorkánynak öltöznek; vidáman, színes ruhát, fejkendőt vesznek fel, és pirosra festett arccal mennek házról házra, hogy édességet kérjenek. Néha az ember úgy érzi magát, mint ha hirtelen megint Halloween lenne.

Boszi
A Húsvét Svédországban szorosan kötődik a hagyományokhoz. Nagycsütörtökön boszinak öltöznek a gyerekek.

Miután begyüjtötték és elfogyasztották az összes édességet, otthon a szülőktől, rokonoktól egy nagy papírtojást kapnak tele apró cukorkákkal. Egy kicsivel ambiciózusabb szülők elrejtik a tojásokat a kertben, hogy a gyerkőcök maguk keressék meg egy kincsvadászat során.

Godis - apró cukorka
Papírból készűlt, színes tojásokat töltenek meg cukorkával húsvéti ajándékként.

Pont ma olvastam, hogy egy-egy ilyen húsvéti tojásban átlagosan 75 kockacukornyi cukor van “elrejtve”. Elég sok szülő küzd a hagyomány ellen, és kéri a rokonokat, barátokat, hogy más apróságot rejtsenek az ajándékba (pl.: lufi, gyümölcs, puzzle darabok, színes ceruza, zsírkréta, a nagyobbaknak egy mozijegy vagy akár egy vidámpark belépő).

Kellemes húsvéti ünnepeket
A Húsvét elmaradhatatlan kelléke a tulipán Svédországban.

De a Húsvét Svédországban nem csak a cukorkákról szól. A hagyományos húsvéti ebéd különböző fajta pácolt heringből, füstölt lazacból, húsvéti sonkából, töltött tojásból és a Jansson megkísértése nevű ételből áll össze (amely olyan mint egy rakott krumpli hagymával, szardellával és sok-sok tejföllel). Mindezt a smörgåsbord-on, az az svéd asztalon tálalják. Jó kis fűszerezett pálinka sem maradhat el a húsvéti asztalról.
Vacsorára sült bárányt esznek  burgonyával és spárgával.

A festett tojás is a húsvéti hagyomány része, a svédek is esznek tojást, mivel mindig is tették de nem azért, mert a böjt végére értek. Mikor kérdeztem őket a böjtről, a húsmentes időszakról, nagy szemmekkel néztek rám, nem is nagyon hallottak erről.

Egy másik hagyomány, hogy nyírfavesszőt díszítenek fel színes tollakkal és egy vázában az asztalra, vagy a ház, a bolt bejárata mellé állítják.

Ennyi szerkesztés, írás után, csak egy gyors ebédre marad időm.

Egy gyors ebéd

Házi készítésű kenyér, mint a mandulás kenyér vagy szezámkeksz mindig van itthon, könnyű és finom.

Humusz a család egyik kedvence vasárnaponként, mikor is esténként tapas-t eszegetünk és egy jót beszélgetünk a hét befejezéseként.

Humusz (4 személyre):

400 g főtt csicseriborsó
1 gerezd fokhagyma
2 ek. tahini (szezámkrém)
3 ek. frissen facsart citromlé
½ tk. őrölt kömény
1 dl olivaolaj + meglocsolni
apróra vágott koriander a tálaláshoz

Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát.
Minden hozzávalót (a koriander kivételével) tegyük bele a turmixgépbe és jól turmixoljuk össze.
Fűszerezzük meg sóval és borssal, locsoljuk meg olivaolajjal és apróra vágott, friss korianderrel tálaljuk.

Jó mártogatáshoz, pl. csíkokra vágott kigyóuborkával, répával, szárzellerrel.

A paradicsomos mozzarella salátát mindenki ismeri. Apróra vágjuk a paradicsomot és a mozzarellát, Jamie Oliver módjára jól meglocsoljuk olivaolajjal, megszórjuk sóval és borssal, valamint a titok a friss, apróra vágott bazsalikomban rejlik.

Tavaszi saláta (4 személyre):

1 fej friss saláta
250 g apró paradicsom
1 répa
1 paprika
1 csokor friss retek
4 szál szárzellerlevél
½ kigyóuborka
napraforgómag
tökmag
szezámmag
száraz fűszerek: rozmaring, bazsalikom, kapor stb.
olivolja
só és bors

Vágjuk apróra a zöldségeket, és egy nagy tálban keverjük össze őket.
Berra barátunk tanácsára próbáltam ki egy új dressinget a salátára. Balzsamecet és olivaolaj kombinációja helyett, minden féle magot egy serpenyőben megpirítottam, addig míg ugrálni nem kezdtek. Így kijön igazán a magok aromája és illata.
Olivaolajjal kicsit meglocsoltam, és megszórtam száraz fűszerekkel: kapor, rozmaring, bazsalikom.

Ezzel a keverékkel tálaltam a friss salátát, majd sóval, borssal ízesítettem.

… viszontlátásra!

Quinoa saláta a hűtőben találtakból…

Az Earth Hour közeledő napjára való tekintettel Quinoa salátát készítek a hűtőben találtakból

Lilou ma  így fogadott az oviban: “Le kell kapcsolnunk minden lámpát otthon, ki kell kapcsolnotok a telefonjaitokat is!” Se puszi, se pacsi, és még az arcomat is megcsípte egy határozott mozdulattal.

Ekkor esett le miről is van szó: Earth Hour, amikor is lekapcsoljuk a lámpát, kikapcsoljuk a tévét, a mobilokat!, laptopokat, Ipad-eket egy órácska idejére az egész világban.

Lilou komoly, utasító, majdnem már parancsoló hangvétele után, úgy gondoltam, hogy bár alig maradt valami a hűtőben, nem megyünk el vásárolni, inkább készítünk egy Quinoa salátát, abból amit találunk.

Quinoa saláta friss zöldségekkel:

A quinoa a köleshez, hajdinához hasonlít, köretként és salátákban is kiváló. Magas a fehérjetartalma, gazdag  B-vitaminokban, (tiamin, riboflavin, B6-vitamin), valamint ásványi anyagokban, mint például vas, magnézium, foszfor, cink és kálium. Protein tartalma is nagyon magas, de nem versenyezhet a legtöbb babbal és a hüvelyesekkel. Ezen kívül tartalmaz  szerény mennyiségben kalciumot, így kedvez a vegetáriánusoknak és azoknak, akik laktózérzékenyek. Gluténmentes és könnyen emészthető.

Quinoa saláta
Quinoa saláta friss zöldségekkel elkeverve.

 

Quinoa saláta hozzávalói 4 személyre:

3 dl quinoa
6 dl víz
2 marék friss spenót
1 chilipaprika
½ lime kifacsart leve
só, bors, olivaolaj
halloumi eller mozzarella sajt

friss zöldségek apróra vágva: paradicsom, paprika, uborka, avokadó, póréhagyma, sárgarépa, salátalevél vagy akár olivabogyó, főtt cékla is kerülhet bele.

Friss zöldek
Quinoa saláta friss zöldségekkel.

 

Forraljuk fel a vízet, majd lassú lángon fözzük meg a quinoát, míg el nem főli a levét.

Keverjük össze a felaprított zöldségekkel, az apróra vágott chilivel, facsarjuk rá a fél lime levét, majd ízesítsük sóval, borssal, olivaolajjal. A lime-mal tudjuk kiegyensúlyozni a chilipaprika erősségét, csípősségét.

Grillezzük meg a halloumi sajtot és keverjük bele a salátába, így tovább marad friss és puha.

És ne felejtsük el lekapcsolni a lámpát szombaton 20:30 és 21:30 között! A közös jövőnk érdekében.

Pocakkal Svédországban…

Pocakkal Svédországban és ezen alkalommal már másodszor.

Meg kell vallanom megnyugtató érzés. Talán mert az első terhességről csak jó emlékeim vannak. A svéd rendszer, a terhesgondozás, az ellátással bevált nekem.

Azt tudni kell, hogy a várandósságot máshogy kezelik Svédország különböző részein. Így az én tapasztalatom nem biztos, hogy egyezik mások élményével!

De hogyan is működik ez a bizonyos “pocakkal Svédországban” dolog ?

Ahol én élek szabadon lehet választani orvosi rendelőt a régióban. Előző alkalommal állami bábát választottam. Egy nagyon kedves, tüneményes, 30-as éveiben járó, afrikai származású csajszit kaptam.

Most úgy gondoltam tesztelek egy privát szolgáltatót. Egy nagy különbséget Magyarországgal szemben, hogy a terhesgondozás itt Svédországban ingyenes. Fizetni csak a külön szolgáltatásokért kell, mint például egy genetikai teszt.

Az első várandósság és a további terhesgondozás között apró különbségek vannak. Általánosságban, az ember többet találkozik a bábával az első babavárás alkalmával (kb. 8-10 alkalommal). Orvossal csak szükség esetén találkozunk. Valamint egy szabadon választható ultrahangos vizsgálatra lehet elmenni.

Az 5. és 8. hét között történik meg az úgynevezett beiratkozás. A kismama megismerkedik a szülésznőjével, aki pár kérdést tesz fel (azaz egy papiron kell ikszelghetni) az életvitelével kapcsolatban. Például: mennyit mozog az ember, mennyit edz, hányszor eszik naponta, és persze a káros szenvedélyekről is kikérdezik. Itt nálunk, ha valaki megiszik hétköznap egy pohár bort a vacsorához nagyobb eséllyel tartozik a veszélyeztetett csoportba, mint azok, akik péntekente megisznak több pohár sört is. Súlyosabb kérdések is ott állnak a papíron, mint pl.: megtörtént e az utóbbi időben, hogy az alkoholfogyasztást követő napon nem emlékeztél az előző nap történéseire?

Aztán a 9. és a 11. hét között kerül sor vérvételre és vizeletvizsgálatra, cukor valamint hemoglobinszint mérése, fertőző betegségek vizsgálata és vércsoport meghatározás szempontjából.

No,  én eddig jutottam pocakkal Svédországban . A 18. és a 20. hét között kap a kismama időpontot egy ultrahangos vizsgálatra, mely nálunk a kórházban történik.

A Sugárzás-biztonsági Hatóság (nem tudom jobban lefordítani, sorry) döntötte el, hogy a magzat csak orvosi előírásra tehető ki ultrahangos vizsgálatnak.” Az utóbbi időben sokat írtak az ultrahang lehetséges káros hatásairól a magzatra, a még meg nem született gyermekre.

Szóval, szabadon választható ultrahang április közepén, majd a 25. héten találkozom a bábámmal legközelebb – persze, ha minden jól megy!

Pocakkal Svédországban folyt. köv.

Mandulás kenyér
Mandulás kenyér dinsztelt spenóttal és egy kanál tejföllel.

És a heti finomság: Mandulás kenyér:

Melegítsd a sütőt 180 fokra.

200 g mandulát megőröltem a turmixgép segítségével, hogy mandulalisztet kapjak. Majd összekevertem ¼ tk. sóval, ¼ tk. szódabikarbónával, 2 ek. olivaolajjal és 1 tojással egy fakanál segítségével.

Mandulás kenyér
Mandulás kenyér dinsztelt spenóttal.

Tedd ki a tésztát egy sütőpapirra. Fedd le egy másik sütőpapirral és nyújtsd ki kívánt vastagságura, kb. 3-4 mm-re. Óvatosan húzd le a sütőpapírt a tetejéről. Tedd a tésztát egy tepsiben a sütőbe kb. 15-18 percre, vagy míg aranybarna nem lesz.

Én hagymával, fokhagymával megdinsztelt spenóttal tálaltam. 1-1 kanál natúr joghurttal a tetején még gusztusosabb. Díszítésként saját termesztésű zsázsát szórtam rá.

Gyorsan elfogyott. ;o)

Magánélet vagy karrier…?

A költői kérdés: Magánélet vagy karrier?

Pár nap után sikerült feldolgoznom a csalódást, amit a sikertelen állásinterjú jelentett.
Azóta egyfolytában az az érzésem van, hogy “alkotnom, teremtenem” kell valamit. A siker érzést szomjazom, hogy elérjek valamit, hogy azt érezzem, hogy én is képes vagyok rá!

Közben elgondolkozik az ember, hogy talán a kettő – magánélet és karrier – együtt nem működik? Vagy sikeres vagy a munkádban, vagy boldog vagy a magánéletedben?
Ha a barátaimra gondolok, ott van R, aki több, mint 10 éve vergődik egy nálánál jóval idősebb, barátságtalan, nagyarcu, de (korábban) a munkájában sikeres pasi társaságában. A magánélet vagy karrier költői kérdése között nem mer választani.

Aztán a másik, a kis ázsiai anyuka, aki harminc pár évesen ébredt rá, hogy elvesztette a barátait, nincs párja, és bizony ketyeg az a bizonyos bilológiai óra. Biztosan feltette ő is magában a kérdést: Magánélet vagy karrier? Át is költözött Svédországba, ahol hamarosan teherbe is esett, de aztán rájött, hogy túl gyorsan választott apát gyermekének. Mielött a pici első életévét betöltötte volna, külön költöztek. Azóta újból belevetette magát a munkába.

Én meg itt vagyok, egy boldog, kiegyensúlyozott kapcsolatban, ahol a család, a gyerkőc áll a középpontban, ahol próbálunk küzdeni a individualitást, az egyént támogató, favorizáló svéd társadalom ellen. Talán azért is ilyen nagy az összetartó erő közöttünk…?

De sajnos egy normális munkát nem találok.
Nemrég azt mondtam, hogy feladom, de valahogy soha nem megy. Máris azon jár az agyam, hogy hogy is tovább?

Ma egy csokitortáig jutottam. Soha nem sütöttem ekkora tortát, és igazból nem is tudom, hogy mit csináljunk vele. Mi hárman soha nem fogjuk befejezni. De jól esett elkészíteni!

Vegetáriánus csokitorta:

375 ml mandulatej
2 tk. almaecet
310 ml cukrozatlan almapüré
125 ml erős kávé (vagy mandulatej)
160 ml olvasztott kókuszolaj
½ valíniarúd kikaparva
500 ml + 2 ek. teljeskiőrlésű liszt
330 ml kristálycukor
250 ml cukrozatlan kakaópor
2 tk. szódabikarbóna
1 tk. sütőpor
csipet só

Krém:

250 ml vegetáriánus vaj
500-750 ml porcukor (ízlés szerint)
160 ml cukrozatlan kakaópor
60 ml olvasztott, és enyhén lehűtött vegetáriánus csokoládé
½ vaníliarúd kikaparva
60 ml mandulatej

Vegetáriánus csokitorta
Vegetáriánus csokitorta

Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Kenjél meg kettő kerek tortaformát, vagy egy nagy tepsit kókuszolajjal, és szórd meg őket cukrozatlan kakaóporral.
Keverd össze a mandulatejet és az almaecetet egy nagy tálban, majd pihentesd pár percig, hogy összebarátkozzanak.
Add hozzá az olajat, kávét, vaníliát és az almapürét (én itthon lereszeltem pár almát). Jól keverd össze.
Keverd össze a lisztet, cukrot, kakaóport, szódabikarbónát, sütőport és a csipet sót egy másik edényben. Majd kanalanként keverd össze a nedves hozzávalókkal, míg csomómentes nem lesz. Ízesítsd cukorral, ha szükséges.
Öntsd bele a tésztát a formá(k)ba és süsd 25-30 percig. Egy villával ellenőrizd, hogy megsült e.

Amíg kihül a tészta, keverd ki a krémet. Habverővel keverd össze a hozzávalókat amíg könnyű, krémet nem kapsz. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis mandulatejet. Ha túl híg, adjunk hozzá még kakaóport vagy porcukrot.

Magánélet vagy karrier? Vegetáriánus csokitorta
Vegetáriánus csokoládétorta krémje készítés kzöben.

Miután a tészta kihűlt, szeljük fel,  ha egy nagyobb tepsit használtunk (én 6 tortalapot vágtam ki kettő kisebb tortához), és kenjük meg gazdagon a vajkrémmel a lapokat. Ha két kisebb kerek formát használtunk, kenjük meg az elsőt és helyezzük a tetejére a második lapot, majd kenjük meg vastagon krémmel.

Magánélet vagy karrier? Vegetáriánus csokitorta
A vigaszt egy vegetáriánus csokoládétorta társaságában találtam meg.

Tálaljuk egy gombóc tejmentes fagyival,  csokireszelékkel, vagy karamell öntettel, kókusztejből készült tejszínhabbal, vagy egy pohár mandulatejjel!

Így Húsvét közeledtével én tojással díszitettem. Egy pohár kávé és egy szelet torta mellet könnyebb tovább elmélkedni a magánélet vagy karrier kérdésén?

A tortához ötlet a Minimalistbaker oldalról merítettem.

Eljön az idő amikor úgy érzed, hogy…

 Eljön az idő amikor úgy érzed, hogy…

… feladod? Több mint 6 éve élek itt Svédországban, és még nem kaptam igazán lehetőséget, hogy megmutassam, hogy én is tudok dolgozni.

Több száz önéletrajzot elküldtem, ha nem ezret is. Ebből ötször hívtak be állsinterjúra, amiből 3 munka lett. Végül is nem rossz arány!

Múlt héten voltam egy interjún, amihez egy kis hátszelet is kaptam. L cége megrendelt egy gyümölcskosarat, melyet minden héten kiszállítanak a céghez, tele friss, szezonális gyümölcsökkel. Amolyan juttatsáként a dolgozóknak.

No, ide kerestek értékesítéssel foglalkozó alkalmazottakat.
L küldött egy emailt a cég főnökének, hogy egy kicsit! beprotezsáljon.
Aztán persze én is elkezdtem hívogatni, smst küldtem neki, hogy mutassam édeklődésemet a cég és a munka iránt.

Március elejére beszéltünk meg egy találkozót.
Egy teljesen friss épületben, berendezetlen irodában találkoztunk,  éppen a költözködés közepén álltak…bővülni szeretnének.

A csajszi nagyon kedves volt, kellemesen elbeszélgettünk – legalábbis, ahogy én megéltem – a hideg, szabványszerű kérdések ellenére. Ezeket a kérdéseket, gondolom mindenki kedveli: idézz fel egy munkahelyi hibát amit a közelmúltban elkövettél! Milyen a kapcsolatod a főnököddel? Mit gondolsz a vásárlói elégedettségről a jelenlegi cégednél? Havi költségvetés…stb.

Aztán persze megint ígérte, hogy felhív, de nem tette meg. Én hívogattam, smst küldtem neki, mire végre küldött egy hivatalos emailt, amiben közölte, hogy más jelentkezökkel mennek tovább.

Elkeseredtem…

A munkáról tudni kell, hogy napi 6 órás meló lett volna, órabéres fizetéssel plussz juttatással, amibe a szabadság is bele van számolva, azaz nem lett volna fizetett szabadság.  Felvételi követelmény értékesítési tapasztalat volt, ami nekem jelenleg nincs, de a múltban volt.

Oké, nem beszélek tökéletesen svédül, de sajnos az akcentusommal nem sok mindent tudok csinálni 33 évesen.
És igen, jelenleg nem tudok komolyabb munkatapasztalatot felmutatni, de ha senki nem adja meg az esélyt…

Hazajöttem, dúltam-fúltam, mondtam L-nek, hogy elég volt, feladom. Ebben az országban én nem kellek.

Persze megértem, hogy rengeteg svéd is jelentkezik, de ha soha nem adnak esélyt a bevándorlóknak…akkor nem fogunk tudni a társadalom rendes tagjaivá válni.

Eljön az idő amikor úgy érzed, hogy…?

 

Másnap reggel már 7 órakor sütöttem a konyhában. Az eredmény nem is lett rossz.

Biscotti, kb. 16 db:

4 dl darált mogyoró
1 tk. sütőpor
2 ek. tej
2 tojás
8 szárított datolya

Melegítsük a sütőt 175 fokra, majd vágjuk apró darabokra a datolyát. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban.
Formáljunk a tésztából golflabda nagyságú golyókat, melyeket helyezzünk egy stőpapirral kibélelt tebsibe.
Süssük 15-18 percig, vagy amig aranybarnák nem lesznek.
Vegyük ki a tepsit és csavarjuk le a sütési hőmérsékletet 100 fokra.
Egy villa segítségével felezzük el a golyókat középen. Helyezzük vissza a tepsit és “szárítsuk” a kekszeket 1,5 órán keresztül.
Mikor kihűlt egy zárható dobozban sokáig eláll.

És nini! A kis barátaink elkezdtek kibújni:

Az én kedvenceim…

Az én kedvenceim

Micsoda napunk volt! 14 fok Uppsalában március 8-án! Ígéretes…de még bármi történhet.

Már régóta szeretném megosztani a kedvenc blogjaimat, ahonnan az inspirációt és ötleteket merítem.

Az én kedvenceim a világ különböző részről.

Kedvenc receptforrás: Green Kitchen Stories, David, Luise és Elsa oldala telis tele vegetáriánus, glutén- és tojásmentes receptekkel és szebbnél szebb fényképekkel.

Az ő éttermébe egyszer szeretnék elmenni: Ottolenghi.

Divat, recept, utazás, lakberendezés…minden belesüritve egy blogba: A house in the hills.

Fantasztikus fényképek, csodálatos torták, aprósütemények és izgalmas történetek: Call me cupcake.

Ezen az oldalon még rengeteg recept vár: Minimalist Baker.

Egészséges receptek, tanácsok, termékek tömege: The chalkboard.

Szezonális receptek Lindsey oldalán: Dolly and oatmeal.

Nem csak nézegetésre: How sweet it is.

Mára ennyi, de még folytatjuk.

 

Itt az idő ültetni, magokat elvetni

Újra itt az idő ültetni

A növénytermesztés egyre nagyobb trend a városi erkélyeken, ablakokban. Az érdeklődés a saját fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök termesztése iránt egyre növekszik Svédországban.

“Mindez összekapcsolható a klimaváltozással és, hogy nem akarjuk, hogy a gyerekeink permetezett élelmiszert egyenek.”- mondta  Bosse Rappne kertész egy újságcikkben.

Mi is már alig vártuk, hogy eljöjjön az idő az első magok elvetéséhez. Bazsalikommal és pár réti virággal kezdtünk kimosott tejes, narancslés és joghurtos dobozokban. Ha már klimaváltozásról beszélünk, legyünk környezettudatosak! És ez a pénztárcánkat is kíméli.

Korianderrel, apró paradicsommal, rozmaringar, oregánoval és kerti zsázsával folytatjuk. A tervek szerint a beüvegezett erkélyünkön alakítunk ki egy kis zöldséges sarkot.

Pár inspiráló megoldás a svédektől, az IKEA hazájából:

Sok sikert!