Le meilleur Risotto en ville…

Le meilleur Risotto

Mesdames et messieurs lecteurs bienvenue à ma deuxième publication sur le blog de la formidable Nora Horvath… Aujourd’hui j’ai décidé en consultation avec la propriétaire du blog d’écrire quelques lignes sur la préparation d’un bon risotto… Moi je n’irai pas jusqu’à la qualifier de meilleur en ville mais puisque ma Chérie le dit je pense que c est vrai… Elle dit toujours la vérité… Elle me dit que je suis le plus beau…

Caveman c’est mon nouveau surnom car j’ai la barbe qui pousse et a priori je ressemble a l’homme de cromagnon… bon assez de parler de moi, passons aux fourneaux. Pour réaliser ce risotto, nous avons besoin d une poêle Tefal et d une casserole. La poêle c’est pour la cuisson et la casserole c’est pour chauffer le bouillon. Une petite liste d’ingrédients nécessaire pour

Le risotto:

– Acheter du riz spécial risotto. Zêta est une bonne marque.
– 2 à 3 echalottes
– 2dl de vin blanc
– 12 à 14 dl de bouillon légumes
– 1 dl de parmesan
– 2 cuillères d huiles d olives
– sel et poivre

Commencer par faire chauffer votre poêle et l’huile d’olives. Couper vos echalottes et les faire revenir quand la poêle est assez chaude. Entre temps mettez en route la casserole avec le bouillon. Laisser les échalotes prendre de la couleur (2 à 3 min) ensuite ajouter le riz risotto et laisser le riz prendre de la couleur (3 min). Quand le riz est devenu un peu brun ajouter le vin. Les 2 dl de vin sont destinés au risotto et pas à personne d autre… laisser le riz boire le vin.

La cuisson du risotto commence maintenant. Verser la moitié du bouillon dans la poêle et faire mijoter à feu doux. Il faut mélanger souvent, c’est important. La cuisson va environ prendre 20 minutes. Ajouter petit à petit le bouillon , et laisser le temps au risotto de cuire doucement, remuer, mélanger souvent.

Lorsque le riz est crémeux et que la cuisson est finie, ajouter le parmesan au riz avec un peu d huiles d olives. Saler et poivrer à goût.

Vous venez juste de finir le meilleur risotto en ville. Je vous ai donne la recette d’un risotto sans rien, mais i lest tout à fait possible de render ce risotto riche. Quelques ingredients souvent utilisés champignons, asperges, fruits de mer… selon le gout recherché vous pouvez vous amuser… Bon appetit!