Fagyi és “fagyi”

Fagyi

Nemrég olvastam egy érdekes cikket a nyár egyik legnépszerűbb nyalánkságáról, a fagyiról. Az ember nem is gondolná mennyi felesleges adalékanyagot benyalogat egy-egy fagyizás alkalmával. De valójában hány hozzávalóra is van szükség egy vanília fagylalt elkészítéséhez?

Az egyik gyártó szerint négyre, a másik szerint viszont 16(???) különböző összetevőre van szükség, melyek többsége persze adalékanyag, aroma és ipari termékek. Míg egy igazi vanília fagyi a legegyszerűbb formájában csak négy összetevőt tartalmaz: tejszínt, cukrot, tojássárgáját és vaníliát. 

Persze az esetek többségében a tejszínt tejipari termékekkel helyettesítik,  mint például tejpor, tejsavópor, tejfehérje, a cukrot gyakran  helyettesítik olcsóbb ipari társaival, mint például a glükóz-fruktóz sziruppal, és persze a tojássárgájának is van “placeboja”, valamilyen jó kis E400-as szám. És akkor még nem is említettem az aromákat.

Emlékszem, gyerekkoromban, mikor fagyit akartunk enni otthon, mindig ki kellett venni a dobozt a hűtőből egy kis időre tálalás előtt, hogy megpuhuljon, megolvadjon a fagyi egy kicsit, amúgy nehéz lett volna kanalazni. No, ezzel mostanában már nincs gond, gondolom megoldják az adalékanyagok.

Nagy felháborodásunkban Lilou-val el is mentünk venni egy fagyigépet.

Cirka 320 ml fagyi receptje:

1 ¾ dl tejszín
2 tojássárgája
35 g cukor
½ vaníliarúd

Habverővel verd fel a tejszínt egy tálban, egy másikban pedig keverd simára a cukrot, a tojássárgáját és a vaníliarúd kikapart magját. Óvatosan add a tejszínhabot a tojásos keverékhez, majd készítsd el a fagyit a fagyigépben.

A csokis változathoz két púpos kávéskanál minőségi kakaóport használtam a vanília helyett.

Egy másik variáció: Kávés fagyi Izy-től

Kanalazható édesség…

Kanalazható édesség

Tagja lettem a Foodista community nevű internetes közösségnek az Alpro támogatásával. 250 fantasztikus nőcit választottak ki  5 országból: az Egyesült Királyságból, Németországból, Svédországból, Belgiumból és Hollandiából. Új ötleteket, recepteket, étkezési szokásokat osszunk meg egymással heti aktivitással különböző témákban.

A heti téma a kanalazható édesség volt. Melyik az a kanalazható édesség, desszert vagy éppen harapnivaló, amit szívesen fogyasztunk. Mikor és hogyan készítjük el őket, mivel tálaljuk, milyen alkalomra ajánljuk…stb.
Annyit hallottam, olvastam már az avokádóból készíthető “hamis” csokoládé mousse-ról, hogy én is kíváncsi lettem, és kipróbáltam.

Hihetetlen! Tényleg finom! Az állaga, az íze, minden egy igazi csoki mousse-ra emlékeztet. És mi több, vegetáriánus, tojás és lisztmentes és egézséges!

Kanalazható édesség: Csokis avocado mousse

1 nagy avokádó

1/2 dl kakaópor
1/2 dl szójatej vagy sima tej
1/2 dl méz
1 tk. vanília aroma

 A hozzávalókat egy turmixgép segítségével jól keverjük össze, kanalazzuk ki kis üvegtálkákba és tálaljuk különböző gyümölccsel ízlés szerint: áfonyával, málnával, gránátalmával vagy akár egy kis naranccsal.

Aki nem hiszi…járjon utána! ;o)

Ribizlis smoothie és pite…

Ribizlis smoothie és pite

A tervem eredetilag az volt, hogy legalább heti egyszer írok egy bejegyzést a blogomon. No, ez már itt az elején fel is borult. Persze mindezt foghatnám a lakásvásárlásra, felújításra, a sok futkozásra, potenciális lakások nézegetésére… De őszintének kell lennem, és elismerni, hogy túl sok mindent beterveztem, túl rövid időre. Az ember próbál egyensúlyozni a szülői szerep, a partner, a munka- és lakáskeresés között. Közben egy-két edzést is be kellene zsúfolni, jó lenne grillezni a barátokkal. De ne feledkezzünk meg a nagyszülőkről, unokatestvérekről sem, akik két különböző országban élnek.

Megnéztünk egy lakást itt, két utcával feljebb. Egy 70 m²-es apartmant, hatalmas, déli fekvésű erkéllyel, tágas fürdőszobával, amerikai konyhával és eredetileg két nagy szobával. A hálóból leválasztottak egy részt, és így kaptak két kisebb szobát: Nem is lenne vele baj, ha lett volna rendes ablaka az utca vagy a kert felé. Beköltözni augusztus végén lehetett volna.

Eleinte senki sem érdeklődött a késői beköltözés miatt. Mindenki először eladta a lakását, májusi, júniusi kiköltözéssel, és utána kezdett el keresgélni. Így mi jól le is licitáltuk az árát. De a dörzsölt ingatlanos beszervezett még pár érdeklődőt.

Pár napig örömmámorban úsztunk. Bár nem mertük kimutatni, igazán élvezni az örömünket, hiszen az eladás még nem záródott le.

Aztán persze belendültek az új érdeklődők, és feltornászták az árat pár százezer koronával a kikiáltási ár fölé. Mi ezt már túl drágának találtuk egy ablaktalan szobáért.

No, nálunk itt, Svédországban ez így megy. Hatalmas a kereslet! Heti szinten egy busznyi ember költözik Uppsalába! És az új házak, lakások folyamatos építése ellenére, még mindig kicsi a kínálat. Egy-egy lakást 400-500-600 ezer koronával többért adnak el, mint a valós értéke.

Azért jutott idő egy kis receptböngészgetésre és próbasütögetésre is. Az egyik kedvenc blogomon, Green Kitchen Stories találtam egy nagyon jó kis receptet, amit egy kicsit átalakítottam. Ezen a blogon tojásmentes, vegetáriánus ételeket találtok, melyek természetes alapanyagokból, teljes kiőrlésű gabonából, egészséges zsírokból, gyümölcsökből, zöldségekből készülnek. Ihletet adnak a mi receptjeinkhez is.

A képek is gyönyörűek, inspirálóak, étvágykeltőek.

Ribizlis pite

240 ml zabpehely
120 ml/70g mandulaliszt (ami tulajdonképpen őrölt mandula)
2 ek. kukoricakeményítő
1 csipet só
1 tk. vaníliás cukor vagy ½ tk. vanília aroma
3 ek. vaj vagy kókuszolaj
2 ek. méz vagy juharszirup

A töltelékhez:

2 csésze friss vagy fagyasztott piros és fekete ribizli, de használhatunk áfonyát, málnát és egrest is)
1-2 evőkanál juharszirup vagy méz
1 evőkanál citromlé + 1/2 citrom frissen reszelt héja,

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C fokra. Keverjük össze a zabpelyhet a mandulaliszttel, a kukoricakeményítővel és a sóval egy nagy tálban. Adagoljuk hozzá a kókuszolajat/vajat, vaníliás cukrot és a juharszirupot/mézet. A kezeddel gyúrd össze a hozzávalókat amíg a tészta össze nem áll. A labdává gyúrt tésztát  takard be és tedd hidegre körülbelül 30 percig. Ez azért fontos, hogy a tészta ne legyen nagyon porhanyós.

A ribizlit, juharszirupot/mézet, citromlét és a citrom reszelt héját keverd össze egy tálban, majd tedd félre egy időre, amíg össze érnek az ízek.

Tapogasd ki a tésztát egyenletesen egy 20 cm átmérőjű kerek piteformában.  Bökdösd meg a tésztát egy villával és süsd elő körülbelül 10 percig. Vedd ki a sütőből, és teríts el benne 2 csészényi bogyósgyümölcsöt. Süsd 35 percig, vagy amíg a széle aranybarna színű nem lesz. Tálaláhatjuk vaníliás ​​joghurttal, mascarpone-val vagy fagyival.

Valaki próbálta már a ribizlis smoothie-t? Az utóbbi napokban teljesen rabjává váltunk frissítő, üdítő ízének.

Ribizlis smoothie:

1-1 dl piros és fekete ribizli
1 kivi
1 banán
2 dl vaníliás joghurt
1 dl narancslé
egy kis citromlé

Jól turmixoljuk össze a hozzávalókat, öntsük pohárba és egy kis tökmaggal a tetején megszórva tálaljuk.